酱爆土豆素肉卤拌凉面

　　

材料：拉面条、土豆、尖椒、胡萝卜、豆瓣酱、素肉馅、姜,葱、酱油、蘑菇精、花椒粉。
凉面条的做法：
锅内加较多的水，烧开后把拉面条放入烧开后小火煮一会，熟后捞出沥干，再用冷开水冲凉备用。
酱爆土豆面稍的做法：
　　1、把土豆胡萝卜去皮切成小丁;素肉馅用姜末,酱油,蘑菇精,花椒粉拌匀味一下，尖椒切碎。
　　2、起锅倒油,油热后放入葱花爆香然后放入味好的素肉馅炒熟,接着放入酱，把酱炒散后,放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，等土豆和胡萝卜都裹上酱料后添入少量的水，放水的目的是让这两种丁能熟的更快，但是一定不要放多。
　　3、等到土豆和胡萝卜都熟了，撒入尖椒碎炒匀就做好了!
4、吃时把酱爆土豆卤面稍与面条拌匀即可。