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荷叶芋头饭

2015-02-25155520
  


主料:长糯米半杯、大米半杯(我做了两人份,你根据家里的情况放米就好了,可以一半糯米一半大米,也可以全部都用糯米。)、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块、素肉丁适量
  
  调味汁:生抽30毫升、盐2.5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升
  
  工具:小蒸笼两个
  
  做法:
  
  1、一半的糯米,一半的大米,总共是两人份。把两种米淘洗干净,泡水30分钟,糯米可多泡一些时间,然后取一个大碗,在碗壁上刷一层香油,再放入混合好的两种米,大火蒸约30分钟后取出。  
  2、芋头切小丁,炸至表皮金黄;素肉丁过一下油再捞出;南瓜去皮切小丁;白薯也切成小叮;  
  3、再把所有切小丁的材料全部混合到糯米饭中,搅拌均匀;  
  4、取一个小锅,放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开,再倒入刚才的糯米饭中拌匀;  
  5、把荷叶刷洗干净,汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了;  
  6、取蒸笼,铺上荷叶,放上糯米饭,放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼,一张荷叶可以剪成两半来用。
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