三色土豆泥煎饼

材料：土豆、胡萝卜、甜玉米、香葱、适量。
调料：植物油、盐、蘑菇精、胡椒粉、椒盐粉、等自己喜欢的调料适量。

做法：
1、 土豆洗干净，蒸熟后去皮切成土豆条，用果汁机打成土豆泥， 盐拌匀、香葱切成葱花；胡萝卜切成末，加入土豆泥中拌匀。（胡萝卜、甜玉米葱花不能太多，点缀成花色即可。
2、 取比鸡蛋小一些土豆泥料，搓圆压扁成圆饼。
3、 平底锅旺火(最好是不沾锅)烧热加油转中火，将饼依次放入平底锅内。
4、 一面煎黄后小心翻 面，待两面焦黄色即可。
5、 上桌后可依从食客口味，配椒盐食用味道都不错，但实际上什么都不沾更香。