蒜茸凉拌蒸茄子

　　
原料 ： 茄子、 花椒、 蒜末、 葱、 红椒、 盐、 生抽、 麻油、 醋、 糖。
　　做法 ：

　　1、茄子洗净去掉根，放入蒸锅隔水大火蒸10分钟(或者微波炉高火8分钟，)
　　2、取出晾凉，撕成条状。
　　3、锅内油热后，放花椒小火炸，有香味后捞出放蒜末炸香，浇到茄子上面。
　　4、加盐，生抽，醋，少许的糖，麻油，拌匀，撒上葱花和红椒即可。
营养参考： 抗老明星——茄子的营养价值与功效