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原料:新鲜芹菜叶、面粉
做法:
1、芹菜叶洗净,撒入适量干面粉拌匀。
2、上锅蒸7-8分钟,取出放凉。
3、加入适量酱油、盐、蘑菇精、香醋、熟油拌匀即可。
心得:
1、芹菜叶洗好后要趁叶面还有水分就立即裹面粉,否则面粉不易裹上。
2、干面粉的用量以刚好裹住芹菜叶面为佳。如果表面的面粉过少,蒸出的叶子容易缩水。
3、此做法还可用其它菜叶代替,如茼蒿叶、香椿叶等其它蔬菜叶。
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