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炝拌苤蓝丝

2015-02-24605070
  
  原料:苤蓝1个葱丝少许(不放也可以) 红辣椒2根
  调料:花椒10粒盐1/2茶匙(3克) 米醋1茶匙(5ml)食用油3汤匙(15ml)最终用量5ml,剩余可保存下次使用
  制做方法:
  1、将苤蓝底部的硬底儿切去,平放后用刀削去外皮,然后切成薄片,再改刀切成细丝。放入用清水浸泡10分钟后捞出沥干,放入大碗中加入盐,搅匀后腌制5分钟,待苤蓝丝变软后,用手攥出苤蓝丝的水分倒出。
  2、将苤蓝丝盛入盘中。红辣椒切成薄片,大葱切丝后放在苤蓝丝上面,淋上米醋。
  3、食用油倒入汤勺中,放入花椒,开小火将油烧热,待花椒变成深荔枝皮色,油有点点冒烟时,把火关掉。将花椒油淋在苤蓝丝上即可。吃前,记得搅拌均匀。
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