沪上弄堂菜：香菇烧面筋

　　
食材：
　　油面筋 12个、干香菇 10朵、小青菜 2颗、植物油 少许、酱油 1汤勺、白糖 1小勺、水 少许、素高汤 1汤勺
　　做法：
　　1.干香菇泡发后洗净去掉根部杂质，然后挤出水分，油面筋用热水泡软备用。
　　2.小青菜洗净后放入废水的锅中焯1分钟后捞出备用。
　　3.锅中加入少许植物油，加入香菇炒香，然后加入酱油、白糖翻炒2-3分钟然后加入少许水与油面筋，盖上盖
　　子焖烧3分钟，然后淋上素高汤与水淀粉即可。