香煎什锦土豆饼

　　

　　材料：
　　1、土豆 胡萝卜 豌豆 甜玉米粒(罐装) 洋葱
　　2、面粉 糖浆 面包屑
　　调料：
　　白胡椒粉 盐 橄榄油
　　做法：
　　

　　1、土豆去皮冲净，切薄片(不用冲水去淀粉)，上锅蒸至熟透。取出碾成泥；
　　2、胡萝卜去皮切碎丁，洋葱也切丁。甜玉米粒沥干略切，豌豆入沸水中快速煮一下后捞出，用凉水冲净
　　沥干，略切；
　　3、锅入少许橄榄油、放入洋葱和胡萝卜丁翻炒；
　　4、炒好的洋葱、胡萝卜和豌豆、甜玉米粒放入土豆泥碗中，调入白胡椒粉和盐拌匀；
　　5、取一份材料揉成球，再略微按扁，厚度约为1-1.5cm，依次沾面粉、裹糖浆、沾面包屑;
　　6、平底锅中倒入一层橄榄油(略多些)，小火将饼煎至两面金黄。