材料:糯米1000克、粽叶适量、棉手套线适量。
调料:白糖适量。
做法:
过程一
1、将糯米淘洗干净,粽叶浸泡几十分钟。取两根粽子叶交叠在一起。
2、在粽叶的三分之一处围成漏斗状,注意漏斗尖端要重合紧。
3、右手用勺子挖一些糯米进去。
4、直至糯米的量与粽叶的开口平齐略高。
5、左手将粽叶口稍用力捏窄。
6、右手顺势盖上另一端的粽叶。
7、手掌全部将其盖、压住并包住粽体。
8、换个角度看下,将粽口和糯米全部包住了。
9、将多余的粽叶捏合在一起向粽身方向折起。
过程二:用手掌整个捏紧粽身。
11、用棉线在粽身中间紧紧缠上几圈后打个死结,特别是要把折起那一部分的粽叶扎紧,以免散开。
12、其中一端的线要留长一些。
13、将包好的粽子每5个一起扎起来。
14、入清水中浸泡至少三小时以上。
15、锅入水,入粽子煮熟,吃上拨开粽叶撒上白糖即可。
* 小贴士:
1、先包好粽子再浸泡。这样包出的粽子更饱满,因为糯米包好后会在水中膨胀,糯米会把其膨胀得更加饱满和紧实。
2、糯米中稍加一点点小苏打,就是谈谈的碱水粽,很好吃的。——(*为本站编辑)
* 营养参考: 糯米的功效及做法
* 详细做法图解、视频见:粽叶飘香端午情(包法详细图解)
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