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香甜糯米枣

2015-02-23826970

用料:红枣200克、糯米100克、糖适量。
做法:
1、红枣洗净,泡软后去核备用。糯米淘洗干净蒸熟。
2、将糯米饭揉成小团,装入去核的红枣内。
3、全部做完以后,把红枣均匀地码在蒸屉里,糯米受热后会很黏,所以枣与枣阳市之间要留有空隙,糯米露出的一面朝上,否则熟了以后会粘在一起。
4、开大火蒸10分钟(也可用油炸),装入盘中,依据个人口味添加糖即可。

小贴士:
1、糯米要蒸得硬些,这样红枣内心能有韧劲,似无枣心,又似有枣心。如果用糯米粉,效果会更好。
2、刚蒸熟时糯米很黏软,不好夹也不好吃,要等晾凉之后再用筷子逐一夹到盘中。这时候吃最合适以,又甜又糯,又有弹性,浇上冰糖水颜色会更漂亮。

特色:红枣甜润,馅心糯米柔韧,甜而不腻。这个甜品的效果好似唇红齿白,笑口常开。
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