芝麻酱糖饼

原料：面粉、芝麻酱
调料：红糖、植物油

做法：
1、面粉加温水揉成光滑的面团，烙饼的面要尽量和得软一些。盖上湿布饧面1
小时，让面团松软。
2、芝麻酱中加入植物油和红糖，搅拌均匀，使红糖溶在油中。
3、把饧好的面团擀成一张大饼，均匀地涂抹上拌好的芝麻酱，卷起来。
4、根据面卷的长度把面卷切成两段或三段。
5、把面卷的两端捏严，向相反的方向扭成螺旋状，再压扁成饼。
这一步有点复杂
6、 把饼擀薄。这样做出的饼里面会分出好多层。
7、平底锅里刷一层油，放入面饼，小火，盖上锅盖焖三分钟左右，翻一面再焖
两、三分钟至饼熟即可。



饼要烙得好有几点很重要：
1、 面一定要和得够软。
2、 烙饼的时间和火候要配合好，火大了容易糊，火太小了饼容易硬。要多练习
几次才能掌握好。
3、烙出的饼要趁热吃。
4、如果以上几点都没做好，烙出的饼就会又干又硬。不过还有最后一个办法可
以补救，那就是上蒸锅蒸两、三分钟，甭管多硬的饼，蒸过之后就会变软。

特色：香脆可口