素咕咾肉(10人份)
材料：干素肉块 80公克、绿花椰菜 150公克、红萝卜丝 60公克
调味料：
盐 1/4茶匙、酱油 40cc、糖 1茶匙、天然味素 1又1/2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙、花椒粉 1/4茶匙
孜然粉 1/4茶匙、水 200cc、油 3大匙、炸用植物油适量
作法：
1、干素肉块用水泡软(约10分钟)，挤干水分，油炸至金黄色备用。
2、绿花椰菜及红萝卜丝用滚水加盐烫熟备用。
3、热锅放油以小火先将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉略炒香，再加入剩余调味料煮至香味散出，倒入水。中火煮滚后，再加入炸好的素肉块以小火焖入味。
4、加入绿花椰菜及红萝卜丝拌炒均匀即可起锅。
※ 备注：这道菜也可勾薄芡。
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