美味酱黄豆

听同事说，特别喜欢老爸老妈做的小菜，炸春卷、寿司（这两个简直就是成我们家的招牌菜了）都是他们的最爱，几乎个个都爱吃，总是吃完又期待着下一次……这道酱黄豆也是平时的小菜之一，其实平时用来配白粥也是绝佳的搭配哟。

原料：黄豆、八角
做法：
1、黄豆洗净，泡24小时以上，待豆子涨大。
2、起锅热油，爆香姜丝、八角。黄豆沥干水分，放入锅中翻炒半分钟后，加酱油、糖，再淋入适量水（刚好没过黄豆）继续翻炒，待水滚后，转小火，加盖焖至汁收干（此时黄豆的表皮也起皱），最后放蘑菇精即可出锅。