材料:冬笋300克,长糯米300克,水煮花生50克,葡萄干10克,草菇片75 克,姜末5克,豆 腐皮6张,红色素、太白粉各少许,花生油1大匙。
调料:酱油1大匙,素鸡粉、糖、麻油个1/4匙,五香粉少许,香菜末5克
作法:
1、糯米用150克的水浸泡,加1大匙花生油拌均匀,入锅蒸40分钟,备用
2、冬笋削除老纤维,煮熟,再切8公分,宽、厚均1公分半的长条
3、豆腐皮用红色素调水浸泡至软。
4、锅中入油1大匙爆香姜末,草菇片,萝卜干,下调料和煮熟的糯米饭一 起拌炒至 饭色金黄,再分成等量小份,各取冬笋条1条,三分之二段包 入饭团中,用手捏紧, 外层用豆腐皮包成棒棒糖状,粘太白粉入油锅170 度油温炸3分钟起锅,装盘。
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