XO酱爆萝卜糕

　　

　　原料：萝卜糕200克，XO酱或韩式辣酱1大匙，水1.5大匙
　　做法：
　　1、萝卜糕切2公分小块，XO酱（韩式辣酱）用水调开。
　　2、热锅中入底油润锅后，放入萝卜糕块，小火煎到萝卜糕蓬发后盛起。
　　3、锅中倒入辣酱，中大火炒开，出酱味后倒入萝卜糕迅速颠锅，裹上酱汁即可。
　　贴心建议：
　　1、所用酱料，可以选择自己喜欢的。
　　2、韩式辣酱中所用的水量，按照酱的稠度酌情增减，原则上爆炒完后锅中不能有多余的酱汁。如果有，酱调的太稀了。
　　3、最后酱爆的时候，一定要大火，手要快。
　　4、煎萝卜糕时无需用油太多。可以提前烧热锅，入冷油滑锅后，再倒出油，这样的油量煎200克的萝卜糕足够了。