素鹅

　　【材 料】：豆皮3张、香菇(切丝炒香)5朵、金茸3两、冬菜、姜、香菜各少许
　　【调 料】：
　　1、酱油半大匙，胡椒粉、香油、味素、糖各少许
　　2、冬菜、酱油、姜末各少许
　　【做 法】
　　1、香菇丝、金茸去头洗净，一起下锅炒熟，如1调味料拌炒均匀即可盛起备用。
　　2、油少许下锅烧热，放下2调味料爆香，并加入少许水煮开，即盛碗备用。
　　3、豆皮摊开洒上2的调味汁，再摊开一张豆皮贴附上去，再洒点2的调味汁，再摊开一张豆皮贴附上去(3张做成1组)。
　　4、把炒好的香菇、金茸摆在豆皮上卷成长形，再放入蒸锅内蒸3分钟，即可取出待凉供食。