吃素看似简单，其实不然

如果你吃肉的积习真的很重，请抽出一个下午的时间参观一个屠宰场。
一个人如果想要改变一个根深蒂固的习惯，最好不要鲁莽从事，连根拔起，因为这样会一下子因失去平衡而导致错乱；应该不闻不问，努力去培养一个与之相反的习惯，并对新的习惯加以无微不至的关爱、呵护。一旦这个新的习惯培养成熟，旧的习惯就会在不知不觉中，渐渐被取而代之。
作为一个“过来人”，笔者自然也采用了许多克服“肉欲”方法。下面是大多数素食者都采用过的共同方法。
首先，要购买一本全面介绍素食主义理念的书，再买二至三本素食烹饪方面的书。花钱买书是养成一个令你终身受益的好习惯的必要投入。你可以为此精力更旺盛，寿命更长，节约更多的钱，因为素食的开销一般只有非素食的一半。
然后，你要认真从书上了解为什么吃素好，并且记住这些道理，常常提醒自己。之后，再根据菜谱学习制作一两样令你喜爱的素菜，它们将成为你过去正餐中荤菜的主要替代品。平时尽可能采购各种素食原料，以增加素食的花色品种，提高吃素的兴致。有很多用豆制品、面筋和香菇等原料制作的仿荤素食材料，可以经常买来代替肉食，例如素鸡、素鸭、素鱼、素火腿、素什锦……
参加素食协会或类似的沙龙聚会，要经常与其他素食者交流经验和心得体会。若有宗教信仰，要经常去寺庙里烧香听经，多亲近自己信赖的高僧大德，多与吃长素的老修行们一起共事，了解杀生受报、因果轮回的道理。
当然，如果你吃肉的积习真的很重，在已经尽了一切努力之后，仍然还想吃肉……那么，请抽出一个下午的时间参观一个屠宰场。我相信，那里的血腥、残忍、肮脏、恐怖……将像噩梦一样紧紧缠绕着你不放。因此，你将再一次努力，直到成功。
事实上，许多素食者说戒荤就像戒烟一样平常，甚至比戒烟更容易。因为戒烟的结果仅仅是除去了一个不良习惯而已，却无法获得更大的精神意义。而素食的转变过程，会带给你越来越愉快的心灵解放。
除身体更加健康之外，你还会因为正在投身于低碳、环保和仁爱的理想事业而充满喜悦。你已经知道，素食是人类自然的饮食；素食对地球环境的损害是最低限度的；素食使人了解到所有的生命都是宝贵和有尊严的。
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