素食美味“布达哈”——有机食材、中西合璧(一)

“布达哈”有机素食餐厅于2010年1月20日整合升级，令人欣喜的是“布达哈”以“有机纯素”为品牌，在上海素食行业独树一帜，又以“中西合璧”的烹饪特色奠定餐厅的海派风格。餐厅重新开张不多时日，“布达哈”的素食美味就已成为众人美誉的口碑。

“布达哈”的素食美味基于原料食材选用自己的“田力宝”有机农场里种植的有机蔬菜、有机大米等。早上，当天采摘的新鲜有机蔬菜从自己的有机农场运送到餐厅。绿叶菜青翠鲜亮，散发着阵阵菜香。白萝卜水灵嫩白，胡萝卜橙黄透明。因为“田力宝”有机农场施用先进的“生物肥料”，其作物的有机指标超过了欧盟有机认证的标准，相应的，其有机蔬菜也格外鲜美！

在餐厅的招牌菜中，“有机如库拉麻辣杏鲍菇”就是选用了“田力宝”从缅甸引进的意大利名种香菜，加上杏鲍菇、自制的酱汁和西式的烹饪手法制成的，这道菜具有鲜香嫩滑、清新爽口、令人难忘的独特风味。餐厅优选有机食材烹饪各式素食菜肴如：“有机黄豆炖萝卜”、“素腌笃鲜”等等，供应有机生津香米饭（正宗东北五常香米）。有机素食饭菜口味纯正鲜美、别具高雅生活的情趣和享受。

“布达哈”的素食美味在于中西合璧的烹饪特色，口味新颖独特。在餐厅的主打菜中，“奶油芥末白灵菇”是一个新加坡风味的菜品，这道菜采用了西式的植物奶油，加上淡淡的芥末，用白灵菇为原料、制作考究，味道油而不腻、鲜香可口。而“法式香脂醋焗鸡”就是采用了西方典型的调料“法国香脂醋”和法式的烹饪方式、加上中式的大豆蛋白食材而制成的，其口味酸甜适宜、外脆里嫩、令人回味。
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