让13亿国人的餐桌“绿”起来
——著名环保人士叶榄到我市宣传“绿色餐桌”理念
图一：叶榄(左一)展示“每天徒步一小时”环保理念，条幅上均为知名人士签名。
图二：践行“绿色餐桌”理念，将饭菜吃得干干净净，杜绝浪费。
图三：向服务员宣传“绿色餐桌”理念。
图四：叶榄展示书法绝活，写下“崇文正气开放图强”几个大字，祝本报读者身体健康，合家幸福。
他的名字叫叶榄，寓意橄榄树的和平。他头顶“中国地球奖”“中华慈善楷模”“中国十大杰出青年志愿者”等诸多光环。2012年起，他徒步环游中国，计划用一年时间到中国50个城市，向国人宣传“绿色餐桌”的理念。12月13日，叶榄继续他的绿色之行，来到井冈山大学，为在校师生作了一场专题报告，宣传生态和和谐理念，倡导“绿色餐桌”，呼吁大家携手共建绿色和平家园。
这是时隔四年后，他再次接受本报专访。
“绿色行者”叶榄
12月13日中午，记者如约在叶榄所住宿的地方再次见到了他。“您好，我叫叶榄，是一名环保志愿者，这次来到井冈山大学是专门宣传‘绿色餐桌’的理念。”叶榄开门见山地向记者一行介绍自己。房间里，一个简易的布包加上一个大号的旅行背包就是他全部的家当，叶榄说如今他每天都奔走于不同的城市宣传他的“绿色餐桌”理念。他计划用一年的时间到中国50个城市，向国人宣传“绿色餐桌”的意义。
叶榄介绍，“绿色餐桌”活动的发起，和他在马来西亚的一段经历有关。“2011年，我在马来西亚与慈济基金会的义工人士接触，他们300多人同时进餐，餐后没有一点浪费，餐厅内外连一只泔水桶都找不到。这次经历深深地震撼了我。被当地人称为“环保元老”的济玄先生对我说，‘惜饭’就是‘惜福’，而在中国目前存在很多大吃大喝的浪费现象。资料显示，我国每年餐桌浪费达2000亿元人民币，够2亿中国人吃一年。自此，我决定以一己之力大力推广‘绿色餐桌’。我要用一年时间走遍中国，所到之处不遗余力地向人们进行宣传。”叶榄如是说。
记者见闻：环保成为他的本能
13日中午，记者跟随叶榄一起吃午饭，真正体会到了他对环保事业的执著精神。叶榄是个素食主义者，点菜前，叶榄建议推行他的“绿色餐桌”理念，适度点菜，多素少荤。“我们一行7个人，以一人一菜，一桌一汤为标准，3荤3素外加一份素汤，这样就足够了！”叶榄说：“每一粒粮食都来之不易，每一盘菜都要经过种植、养殖、运输、加工、烹饪等多道工序，因此我们一定要节约粮食，把碗里的饭菜吃干净。”大伙儿一边吃饭，叶榄一边和大家交流，他还建议如果外出吃饭，一定要适度点菜，多素少荤，并说：“我吃饭一直是‘三光’政策：饭光、菜光、汤光。”
“我在宣传的途中，发现我们国内好多接待的饭局上，有的时候一些菜连筷子都没动就倒掉了，真的觉得十分痛心。”叶榄说，正是因为有了这么多的浪费，才给了“地沟油”机会，如果我们每个人把每盘菜都吃完了，那些不法分子怎么用泔水来炼制“地沟油”呢？在叶榄的号召下，大伙儿都自觉地把碗里的饭菜吃得干干净净。叶榄说，环保已经成为了他的一种习惯，一种本能，就如自由呼吸一样自然。
立志推广“绿色餐桌”理念
“绿色餐桌”活动不只针对公务消费，也包括普通人的就餐。叶榄说，现在餐桌浪费现象太严重了，他希望通过推广“绿色餐桌”活动，唤醒更多人的危机意识、资源意识。据介绍，“绿色餐桌”的理念是：低碳生活，素食先行；适度点菜，吃光打尽；多素少荤，健康一生；野生动物，远离餐桌；公筷公勺，卫生干净；食品安全，关系你我；禁烟减噪，清静无害。
“您准备推广到什么时候呢？”面对记者的提问，叶榄毫不犹豫地说：“我将用我这一辈子剩余的时间来做这件事。”叶榄说，“绿色餐桌”除了针对公务消费外，也包括普通老百姓平时的就餐行为，而这仅靠他个人的力量是不够的，需要整个社会一起努力，他将用他后半生的时间，用尽一切办法，让这个理念深入人心。“宣传‘绿色餐桌’是我下半辈子矢志不渝的事业。我的目标是让13亿中国人的餐桌绿起来。”叶榄说道。
除了爱好环保公益活动，叶榄也写得一手好字，他的“一笔双钩”书法就堪称一绝。趁着休息的间隙，叶榄用“一笔双钩”为吉安晚报的读者热情题写吉安城市精神，展示了他的书法绝活。记者发现，他写的时候不论字数多少，都是从上至下先写出文字的左半边双钩体，然后自下而上不断笔写出文字的右半边双钩体，整个过程一气呵成。
记者手记：四年前，叶榄在记者办公室拒绝用一次性纸杯，自带杯子喝水，他说已坚持16年不用一次性纸杯、筷子；四年前，记者与叶榄共进午餐，当时只点了两个菜，吃饭是真正意义上的“三光”，而且走前，记者被要求喝完了茶杯里的半杯茶水。四年来，记者成为叶榄的忠实“粉丝”，倡导节约，宣传环保，并宣传他的事迹和他的节约观念，影响着身边的人。但愿看到此文的读者们千万不要以为叶榄是在作秀，记者在作秀，而是要真正在生活中厉行节约，崇尚绿色，为推进“绿色餐桌”事业和绿色环保事业作出每一个市民个体应有的贡献。那么，社会大家庭必将与自然和谐共生。
