素食餐厅扭亏为盈的关键细节和要点（附运营反馈）
素星堂立志帮助更多中小素食餐厅营业额翻倍，截止12月，已累计帮助20+素食餐厅从0-1搭建营销系统，得到各位师兄的一致认可。
素星堂全体感谢各位师兄的信任和认可，这将不断激励我们要更加努力和专业，帮助更多素食餐厅老板提升营业额。
在运营过程中，有些餐厅营业额提升明显，有些餐厅却变化不大，这其中运营的差别在哪里？
接下来分享2个经典运营案例，希望能启发到各位素食店老板运营号自己的餐厅。
01.
10年老店扭亏为盈
有一家是在广州经营了10年的素食餐厅，通过10年的沉淀积累，菜品和服务都做得很好，但是基本上只能做到持平或亏损，加上大环境的变化，经营状况会有不断下降的趋势。（以下称为A店）
A店也尝试了很多的方法，也找过一些推广的团队合作，但是并没有达到预期的效果。
因为看到我们帮助到一些店做出了不错的成绩和效果，就也联系我们进行合作。通过我们帮助A店营销运营做了全方位的升级提升，餐厅营业额一下就提升了。
原来A店都是素食圈内的客户为主，虽然开了10年，但是因为营销推广没有做到位，加上招牌不显眼，附近很多人并不知道有这家店。
通过视频大量的曝光，吸引很多附近的客户。在一个月不到的时间，营业额就提升60%，尤其在国庆期间出现爆满的情况。
这里提醒素食店老板，在这个时代，要重视并利用自媒体宣传店铺，在运营中我们会不断分享做的视频到群里，让不懂做视频的小白也能做出10万+播放量的视频。
我们在帮助A店做营销以前，A店也有在做营销，但是并没有到达我们去做的这种效果。
这个点也是很多素食餐厅都会有的一个误区：咨询了解我们提供的服务内容，就会觉得他们自己也有做这方面的营销运营，也没有达到想要的效果。所以就会误认为我们的服务并不能帮助到他们，所以就放弃了进行合作的想法。
但是目前很多家素食餐厅抱着试一下的心态来进行合作，在整个运营过程中会发现，其实在营销运营方面还是很多细节和专业度的内容。
术业有专攻，我们团队在素食餐厅营销推广方面是积累了非常丰富的经验，研究了全国上百家优秀的素食餐厅，给出来的方案都是选择比较有效，容易落地的。
我相信很多餐厅也尝试找过一下专业运营的团队帮忙，但是却没有达到理想的效果，其实不是这些团队不够专业，只是他们对素食不了解，对很多素食餐厅的情况也不太了解。
所以导致了执行上会有很多限制解决不了。最终导致没有达到理想的效果。
而我们素星堂团队的最大的优势就是对素食的了解（全体伙伴都是吃素），对素食餐厅的各种痛点和需求比较清楚，所以才能制定出有效和容易落地的营销方案。
02.
半年新店商圈第一
第二个是一家新开半年的素食餐厅，这家餐厅在完全不懂营销推广的情况下，通过好的菜品和环境，在很短的时间就也吸引到了一定量的比较优质的客户，而且客户的满意度还是相对比较高的。（以下称为B店）
因为B店的定位是中高端的，客单价是不低的。所以能做到这种效果，说明餐厅的出品和环境都是非常有优势的。
只是在营销推广方面比较薄弱，没有足够的曝光，所以营业额并没有达到比较好的盈利的状态。
这种情况下，找到我们团队合作，通过系统全面的营销推广之后，B店一个月不到，就冲到了商圈的第一。
营业额很快就有一个大幅度的提升，并且达到了一个比较理想的盈利的状态。能起到这么快，这么好的效果，也有点出乎我们的意料。
通过分析我们得出，因为原有餐厅的核心的基础都做得非常好，然后加上专业的营销推广，所以呈现出这么好的效果。
B店的核心的基础有以下几方面：
1.菜品很有特色，口味好，摆盘的颜值都很高。
2.餐厅装修环境很有品质感，提高了价值感。
3.用心的服务是提高回头率的重要因素。
另外在我们营销运营方面，重点是优化了套餐搭配和升级了菜品，然后通过自媒体的宣传推广，大量提高了店铺的曝光量。
这几个点操作下来，店铺的营业额就有了明显的提升。
写在最后：
营销推广在总体运营中，只是占到一小部分，还要持续不断优化菜品，研发创新菜品，做好客户体验，员工培训等方方面面。
素星堂团队在日常协助素食餐厅搭建营销系统同时，每日还会分享做的好的素食店运营心得，从菜品研发，客人服务，员工培训，店铺运营上给予建议。
衷心希望素食店能遍地开花，让更多素食者吃上美味又健康的素食。
