谈起泰国，你会想到什么？是美丽的热带风景、高塔林立的古城遗迹，又或是好客当地人的微笑？
你是否知道，泰国的素食传统，与我国有千丝万缕的联系？
泰国素食有何独特之处？我想，最大的不同就是他们的包容与圆融。
这里的素食，有植根于南传佛教的传统与变化，有来自华人移民的文化交融，也有效仿欧美的时尚风潮。
但无论源自何方，素食主义都被内化了，变成一个温柔而奇异的景观。在这里，素食博主展示素食的健康与美味，而不是向大众展示“肉食的真相”。
下面，世界素览将向大家更详细地介绍泰国的素食主义。
断肉（มังสวิรัติ）
在泰语里，有三个词与素食相关，分别是“มังสวิรัติ”（mangsawirat）、“เจ”（jay）和“วีแกน”（wigan）。
“มังสวิรัติ”（mangsawirat），相当于最普通、宽泛的“素食”（vegetarian）。只是单纯的“不吃肉”，但包括蛋奶，有时甚至可能接受鱼露、之类的海鲜制品。
这个词汇来自南传佛教的经典语言——巴利语，最终来自两个梵语词根māṃsa（肉）和virati（离）。
南传佛教允许出家人吃三净肉（即“不见、不闻、不疑”）。虽然戒律并无素食要求，但在巴利经典中，也记载过有关出家人是否要素食的思辨。
当然，也有些南传佛教的修行者与信徒，出于慈悲目的，自发断肉。
在泰国西南山区，有一个少数民族的素食社区——克伦族“Phra Bat Huay Tom”社区。
在古代，这些山地居民主要以狩猎和采集为生。传法僧不仅为这里带来了巴利三藏，也带来了农业。山民们改变了生活方式，既不再狩猎，也不豢养家畜，而是遵循上师的教导，受戒吃素，与自然更和谐地相处。
对他们来说，素食不仅是一种生活方式，更是与生俱来的习惯。
斋（เจ）
“เจ”（jay），来自潮州话，即“斋”。
或许你会感到吃惊——想在泰国吃到纯净素，并不困难。由于潮汕等地华人移民的影响，大部分泰国人知道“斋”是最严格的素食，不含蛋奶和刺激性的植物。
在泰国历史上，曾有一位中泰混血将军“郑信”击退了缅甸的入侵，结束了群雄争霸的乱世，加冕为王。
在其主政时期，为了恢复生产，泰国鼓励外来移民。郑信祖上来自潮汕，再加上当时海路较为方便，大量潮汕移民涌入泰国，也带来了“斋”的概念。据说，目前有约10%左右的泰国人有华人血统。
今天的泰国还有一个盛大的素食节——九皇斋节，在每年农历九月一日至九日。
据说,九皇斋节最初由闽南移民带到泰国普吉岛，为马六甲地区（包括泰国、马来西亚、印尼等地）的海峡华人共同庆祝。由于节日影响力不断扩大，当地的泰人也会参与这场素食狂欢。
在节日期间，曼谷四处飘荡着黄色的“斋”旗，在唐人街，华人换上了白衣。沿街有游神活动。信徒们吃斋念佛，以求净化身心。
今年的九皇斋节在10月3日至10月11日期间，感兴趣的朋友可以留意关注哦！
纯素（วีแกน）
“วีแกน”（wigan），来自英语Vegan（纯素）。这是一种严格的素食，不仅不吃蛋奶蜜等动物来源成分，还在其他领域也拒绝动物制品。如动物皮草、动物化妆品等。
近代以来，泰国大都市的生活方式不断西化。在曼谷等大城市，Vegan也比较流行了。
目前，曼谷被happy cow 评为2024年全球素食友好城市第9名。据不完全统计，当地有145 家素食企业（包括非餐厅企业类型，如商店、面包店、咖啡馆、民宿等）和 588 条素食友好型餐厅。
但素食主义在泰国的传播，与西方迥异——他们走了一条更接近“非暴力”的路线。
在西方，大众对Vegan可能带有一种更消极的刻板印象，即不厌其烦地宣传素食主义、羞辱非素食者，并在空闲时间聚集在屠宰场抗议。
而在泰国，纯素食者被视为身材苗条的健身或美食博主，吃着昂贵的牛油果吐司和巴西莓碗。
泰国号称“微笑之国”。他们的文化底色中，有一种“非对抗性”，或者说圆融。
他们在传播素食时，更倾向于展示真实的素食美味、素食者健康苗条的状态，而不是让受众直面“屠宰的真相”。
在历史上，泰国是东南亚唯一一个从来没有完全沦为西方殖民地的国家。他们在当代也像日本一样保留了君主制。
避免对抗，是这个民族的生存智慧，也让新旧交替，以一种更微妙的方式演进。
对于东方世界的素食主义来说，圆融与包容，或许正是一把开启绿色之门的玉钥匙。
