陈庆元长期吃素，他表示，吃素可以减重，能养出一米八身心健康的好孩子。
台中慈济医院核子医学科主任陈庆元每天看到不同的影像病历，有人怕治疗过程痛苦，犹豫很久甚至躲起来，却错失“延续人身”的机会。
鉴于此，陈医生希望大家重视体检：“人生不就这样吗？反正能活几年就活几年。可是大家都没想到，如果身体不健康，如何享受人生？！没有生命的时候，如何用你的身体去行菩萨道？！”
“最好的健康观念是‘千金难买早知道’，定期体检，早期发现，愈早治疗，愈有治愈机会。不要自认为身体状况好，觉得‘没关系’、‘嫌麻烦’，小毛病不在意，就错过黄金治疗期。”
“别只顾为车子、房子、孩子买保险，请记得到医院做体检，医院是给大家‘看健康’，不是看病的。”
天然蔬果是良药
与体检相比，常保身体健康更为重要。陈医生指出，2014年十大死因的前五名是恶性肿瘤、心脏疾病、脑血管疾病、肺炎、糖尿病，几乎都和吃得太油、吃得太好有关。
日常饮食油腻或太甜、太咸会消化不良，毒素不易排出、囤积体内，血液浓稠使心血管产生阻塞，提高脑中风与心脏病风险。尤其是家族有三高病史的人，要更注意饮食。
素食是安全的饮食，比肉食更适合人体结构，吃素不是像旧时观念中吃稀饭配榨菜，而是有更多的选择，特别是新鲜蔬菜水果，富含抗癌功效的植物化合物。
“过多食用动物蛋白质、动物脂肪，对三高危害性是蛮大的，健康的蔬食、健康的素食，会降低高血压、高血脂、高尿酸这些问题。”肝脏肾脏的负担减少了，身体自然变得越来越健康。
素食是安全的饮食，还因为畜牧业所产生的温室气体是全球暖化的主因。“我们吃肉，要畜养非常多动物，会造成很多环境污染，甚至我们要宰杀这些动物，我觉得心里非常的不忍，这是我愿意吃素的原因之一。”
陈医生表示，他吃素后体重减轻，看起来更年轻了！“吃对食物，健康亮绿灯；吃错食物，健康亮红灯。吃得简单、七分饱愈健康，愈显得年轻。还有，很多人怕吃素不营养，其实蔬菜里所含的蛋白质，像黑豆、黄豆、紫菜等等，都不比肉类少。”
吃素也要均衡。如何吃对素食？陈医生用一个“圆”作比，蔬菜要占一半，四分之一是谷物，另外四分之一是豆类，再加上水果、补充维生素B12，更要多喝水，多晒太阳，再加上坚果，这样营养才足够、才均衡。
陈医生建议大家每餐搭配不同颜色的蔬果，红、橙、黄、绿、黑、白，食材多样化。
蔬果表皮是植物抵挡风吹、日晒、虫咬的防护罩，也是植物化合物最丰富的部位。愿意吃的话，洗净的表皮是最好的食物。
另一个饮食原则是“四低一高”——低蛋白、低油、低盐、低糖，高纤。日本久司道夫博士提出健康长寿饮食法，就是以全谷物、蔬菜、豆类、海洋植物、味噌汤为主。重要的观念是吃天然食材，减少过多精致烹调，只少许摄取盐、油、糖，保留食物原形、原味，吃出天然风味。
陈医生表示，自己准备早餐最好，才能避免食品添加物而危害身体健康；平日也不要乱服药。老人家有些常备药，有时会说，“啊！你血压太高，我这里有高血压药”、“你感冒了，我有感冒药”、“我和你一样有糖尿病……”。虽是同样的病名，但每人身体情况不同，药物绝对不可混用，需经由医生诊断用药。
让素食观念更贴近大家的心
陈医生同时也兼任小区健康中心主任，小区健康推广包含预防医学、公共卫生以及癌症筛检、疫苗等等，可是他发现推广戒烟特别困难。他表示，有很多人无法戒掉烟瘾。原因很多，有些是生活压力大，没得释放；有些是成瘾了，若不依赖医疗也很难戒；另一种是周边环境不好，诱因多的，也戒不了。
陈医生进入乡镇及小区办了很多健康讲座，也积极推广素食：“别人不来，你走出去。”
陈医生还提醒大家，平时也要记得动，唯有运动才能提高身体代谢。“做做环保，种种花，走动走动，做做健康操，幸福指数上升。”
一笑解千愁
陈医生亦分享，人们常会因贪而强求与多求，因计较与比较而起瞋念，更因无明愚痴不信因果而抱怨为什么是自己……这些都是阻碍乐活的压力。“抱怨是没有用的，我们一定要改变自己的心念，抱持正面想法，心开运转福就来。”
陈医生告诫大家随时要保时愉悦的心情，每天早上起床一定要先照镜子笑一笑，笑的过程会产生脑内啡，对身体很好。每天笑三回，就是舒压乐活最好的处方。笑也会增加自己的人际关系，将愉快的心情感染给别人。
“当你在笑时，大脑会感应到，内分泌产生的激素会使人处于轻松的状态。俗话说‘伸手不打笑脸人’，当你对人微笑时，会有人想赏你一巴掌吗？”
“一笑解千愁，大笑三声、疾病不生。”
