本周看点
~德国饮食指南承认植物性饮食益处
~综述过去20年主要研究发现：植物性饮食可降低疾病风险
~研究发现人造肉等“超加工食品”将增加心脏相关死亡率
~星期零上新首款双蛋白产品，全家便利店首发
~盼盼设立椰子未来饮品联合研发实验室
~Oatly推出首款1.5L咖啡大师燕麦奶
~糖友饱饱旗下「糖友厨房」上新巴旦木脆多多
~植物肉品牌THIS获2000万英镑融资
~Beyond Meat 推出第四代改进配方产品
德国饮食指南承认植物性饮食益处
近日，德国营养学会（Deutsche Gesellschaft für Ernährung，简称DGE）更新了其对植物性饮食的立场，承认植物性饮食对人类健康和环境的益处。
DGE表示，在重新评估纯素营养时，着重考虑了可持续饮食的“四个目标维度”——健康、环境、社会效益和动物福利——特别关注其对人类健康和环境的益处。
DGE重新评估的主要结论包括认可完全以植物为基础的饮食对普通人群“促进健康”，前提是它们“科学搭配”。最后，DGE强调了纯素饮食在最大限度地减少食品生产对环境影响方面的潜力，特别是与传统的动物源性食品相比。
“与目前在德国常见的普通饮食相比，其中包括高比例的动物性食物，纯素饮食被认为更环保，”DGE写道。“特别是减少温室气体排放的巨大潜力。
早在4月，DGE就发布了更新的饮食指南，建议至少吃75%的植物性食物。研究证实，植物性食物对人类健康、地球和动物都有好处，而德国的无肉食者比例已经特别高，约占人口的 10%。大约55%的人认为自己是“弹性素食者”。(新闻来源：plantbasednews.org）
综述过去20年主要研究发现：植物性饮食可降低疾病风险
近日，一项重要的研究综述发现，植物性饮食可以改善健康并降低患心脏病和癌症的风险。发表在 PLOS ONE上的“伞式综述”评估了 2000 年 1 月至 2023 年 6 月期间发表的其他 48 篇系统综述，而这些论文本身也荟萃了多项之前的研究。
根据 PLOS ONE 评论，素食和纯素饮食总体上与更好的健康指标“显着相关”。这些包括降低胆固醇、更好地调节血糖水平、更健康的体重、更少的炎症以及降低缺血性心脏病和癌症的风险。
然而，研究人员指出，这种关联的统计强度受到以往研究遵循的特定饮食方案、患者人口统计学、研究持续时间和其他因素等许多差异的显著限制。此外，一些植物性饮食可能导致一些人缺乏维生素和矿物质。(新闻来源：plantbasednews.org）
研究发现人造肉等“超加工食品”将增加心脏相关死亡率
近日，巴西圣保罗大学与伦敦帝国学院公布一项研究结果，评估11.8万个40至60岁英国人的饮食习惯，结果发现以植物为主的饮食习惯确实可以提升健康，膳食中蔬菜含量每增加10% ，可降低患心脏病机率20%，但这个结果只限于新鲜蔬果，如果是来自像某些超加工植物肉，反而会增加心脏相关死亡率达12%。
主要研究员Fernanda Rauber解释为何超加工食品会导致血压和胆固醇升高时指出：这些食品中的添加剂和工业污染物，可能会加剧体内氧化和炎症，选择植物性食品时，也应考虑加工的程度。另一名共同研究员Eszter Vamos博士则指出，透过误导性营销，令公众认为植物性食品一定健康。而英国饮食协会营养师Duane Mellor说得更坦白，指不含动物成分的食品如饼干、薯片、糖果和汽水，技术上来说是植物性，但多数人从不曾认为这些是健康饮食一部分。
星期零上新首款双蛋白产品，全家便利店首发
6月18日，星期零官宣推出三款夏日新品：日式咖喱牛肉风味大口饭团、植物灯影牛肉多蔬风味大口饭团、素金枪鱼魔芋沙拉。
其中，日式咖喱牛肉风味大口饭团内含星期零首创“双蛋白安格斯牛肉饼”，据悉该产品采用了星期零自研的“网层蜂窝锁汁技术”，与全球领先的肉类柔性供应链企业合作生产，使得产品不但具备安格斯牛肉富有弹性且多汁的风味特性，还展现出显著的高蛋白、高膳食纤维和0反式脂肪酸特性。相比传统安格斯牛肉饼，该产品的脂肪含量、饱和脂肪含量分别减少了约15%、26%，胆固醇含量减少了约75%，钙含量增加了约76%。
盼盼设立椰子未来饮品联合研发实验室
近日，盼盼食品集团&伽那食品与中国热带农业科学院椰子研究所共建实验室暨签约仪式在福建晋江召开。现场，盼盼饮料事业部总经理蔡鹏以及签约单位代表出席仪式。
盼盼表示，集团一直聚焦研发创新与产品品质的提升，盼盼食品集团和中国热带农业科学院椰子研究所双方达成合作，设立椰子未来饮品联合研发实验室。
报道称，签约双方将以本次签署全面战略合作协议为契机，充分发挥各自的资源优势，积极瞄准椰子产品研发和饮料行业需求，强化双方在原料选择、质量控制、新品开发、信息互通等方面的合作力度，践行“互利共赢、协作发展”的合作机制，解决“卡脖子”技术难点，推动成果转化互联互通，共同促进健康饮料、食品行业的持续发展。
Oatly推出首款1.5L咖啡大师燕麦奶
近日，Oatly在英国发布了其广受欢迎的咖啡大师燕麦奶的超大1.5升纸盒装，这被认为是英国首创。
咖啡大师燕麦奶品类采用标志性的灰色、白色和黑色包装，是 Oatly 最畅销的产品之一。此次发布是在咖啡店对大容量纸盒包装的需求之后推出的。配方与小包装相同——燕麦、水、菜籽油和盐，以及维生素和矿物质，如钙、核黄素、维生素B12和维生素D。
据悉，从7月起，新包装的燕麦奶将在亚马逊和一些主要的食品服务批发商处出售。
糖友饱饱旗下「糖友厨房」上新巴旦木脆多多
近日，糖友饱饱旗下糖尿病专业食品品牌「糖友厨房」推出零食新品：巴旦木脆多多。
据悉，新品内含≥51%巴旦木，经过低温烘烤的非油炸工艺，巴旦木的香气得以充分释放，口感酥脆，搭配新西兰黄油，质地柔软细腻，不含反式脂肪酸。与此同时，品牌选择用更优质的原料替代小麦粉。桑叶提取物、谷朊粉和亚麻籽粉成本是小麦粉的8～255倍，碳水更低，对降低胆固醇、控制血糖波动都有积极作用。
植物肉品牌THIS获2000万英镑融资
近日，植物肉品牌THIS宣布刚刚从可持续投资平台Planet First Partners获得了2000万英镑的资金。
这家总部位于英国的公司专门生产鸡肉、牛肉和猪肉的素食替代品。其产品在英国各地的超市都有售，包括Tesco、Sainsbury's和Asda，去年被评为英国增长最快的食品品牌。
自2019年推出以来，THIS总共筹集了3500万英镑的融资。除了Planet First Partners之外，其他之前的投资者还包括BGF、Five Seasons Ventures和Seedcamp。去年，ITV向该公司投资了400万英镑，使THIS能够在其电视频道和在线平台上做广告。
Beyond Meat 推出第四代改进配方产品
6月20日，Beyond Meat推出了第四代改进配方产品线：Beyond Sausage。新产品包括 Brat Original 和 Spicy Italian 。
该公司表示，新推出的香肠加入了牛油果油等配料，产品的味道更浓，口感更厚实。（来源：Fooddive） 
