早年，在老板和同事的鼓励下，罗维铭开始接触马拉松，他说：“一般马拉松跑步者跑到约30公里，会有撞墙期。但是对我而言，超过50公里、比耐力的长距离赛事，反倒适合我，我认为不那么辛苦。”
“感恩、平和、纯洁、纪律”是罗维铭的座右铭，他表示：“一场赛事幕后有许多人相助，一定要心存感恩；选手间互相尊重，不以竞技为目的，超马是和自己竞争的项目；不以利益为目的才能坚定跑步初心；保持平常心、勤奋不懈怠，才能提升自我耐力。”“跑步是孤独的，很像我的个性，我又是台湾少数挑战长距离的跑者，所以朋友们帮我取了‘台湾云豹’的绰号。”
罗维铭很感谢老板的长期赞助，让他一跑就跑了10多年，甚至有机会挑战世界距离最长的国际马拉松赛事，证明自己。2022年，快60岁的他第二次参加纽约超越自我3100英里跑挑战赛（Self-Transcendence 3100 Mile Race），此赛堪称“世界上距离最长的超级马拉松”。整场比赛的场地聚焦于纽约皇后区的爱迪生高中周边，跑完一圈是883米，也就是说，同样的场地要重复5469圈，才算完成赛事。
比赛全程提供素食，并规定选手必须在52天内跑完3100英里，时间从早上6点持续到午夜12点，剩下的6个小时，为主办单位规定的休息时间，强迫选手们不得跑步过度。
罗维铭以46天15小时1分43秒创下亚洲纪录，也是全球最高龄参赛且完赛的选手。罗维铭接受媒体采访时表示：“3100英里等同5000公里的赛事，是一个地表最远的公路赛。这个赛事它很微妙，就是52天要完成5000公里，我提早完成。”此次比赛有太太徐春梅相伴，让他更能专注在跑道上；陷入低潮时，也是太太帮他改变想法。他将所有荣耀归于太太，与她共享。罗维铭喜欢比赛时吃的素食：“对超马加茹素这种概念，我起先也是怀疑的，但吃了之后我觉得每天都没有酸痛感。我热爱这个赛事，它本身就在推广蔬食，参与这个赛事，就等于我在推广素食。”
打破刻板印象
2019年，罗维铭接受茹素多年的老板的建议，开始尝试吃素，不仅身体恢复力变好，2个月跑3000多公里也无恙，加上超越自我3100英里跑挑战赛补给品为素食，让他下定决心改变饮食习惯。罗维铭表示，只要好好搭配饮食，吃素不会营养不足。他说：“不要说素食营养不够，素食的好处就是让我们的负担不会那么重。”从前吃肉的时候他常常感觉消化不好，吃素后反倒感觉身体轻盈了很多。
因为吃素，他的马拉松成绩一直在突破。2021年他首次参与3100英里比赛，以48天11小时52分01秒完赛，日均跑量为102公里。罗维铭发现素食也有助于增强专注力，让他能更快转念，克服长时间、长距离跑步时的心理障碍，从而有更好的表现。“吃素后，我特别感谢我的家人，常常需要特地为我准备素食料理，尽管家人会担心我体力不足，但我通过亲身验证，他们现在也放心了。”他喜欢动物，觉得众生平等，不该因为自己的需求，而影响其他动物生存的权利，希望将素食的好推广给更多人。
跑步不难，从踏出“下一步”开始
除了吃素，运动也为罗维铭带来了诸多好处。他深刻体会到，跑步可以锻炼心肺机能和呼吸肌肉，可以了解自己的控制力、身体素质及意念跟身体有没有办法配合，还有助于思考人生的目标和价值。
罗维铭表示：“很多人都觉得超马很难，觉得做不到而不开始，但只要一直踏出‘下一步’，就能累积出超马的距离、‘慢工出里程’。当你专注在跑步当下，你会发现原来跑步这么美好。”从跑步、马拉松开始，再升级到超级马拉松。罗维铭强调，跑步一定要循序渐进，找到自己的节奏，慢慢地去体会它。刚开始会是痛苦的，是因为找不到身体节奏，但跑步是无限可能的，潜能是自己开发出来的。“我参加路跑的基本原则是安全、养身，不追求速度，循序渐进。”如何才能跑得轻松呢？无师自通的罗维铭，全靠两个关键方法：“吐法炼钢”、不勉强不伤害。
“吐法炼钢”
如果只用嘴巴吸吐，没几公里就会跑得上气不接下气，罗维铭运用腹式呼吸法。他认为吐纳几乎是同步的，若感觉到喘，就表示可能过度吸气，这时将气彻底吐掉再放松吸气，就实现跑而不喘。
不勉强不伤害
罗维铭有所谓“一步哲学”，即每踏下一步，会更轻松。让跑步越跑越轻松，才有办法完成长途耐力马拉松。若跑步过程中感到不愉悦，可能表示已运动过度。别勉强自己，一点都不行，诚实面对身体的声音，回归运动的初衷——为健康而跑。此外，还要特别注意热身的重要性，没有做足就轻易开始运动，非常容易造成运动伤害。
