在此发现之前，NPD 集团针对食品行业的未进行了一项新研究，因为食品行业越来越受到新一代代人的饮食选择以及人们对环境和动物权利日益关注的影响。
《每日邮报》利用这项研究的提示，了解世界人口逐步走向素食主义的时间表可能是什么样子。
ChatGPT 做出了多项预测，包括到 2027 年弹性素食饮食将成为主流，以及食品技术的突破使纯素肉类产品更好、更实惠，它还预见到向植物性农业的转变。名人和运动员推动植物性饮食变得更加主流，然后畜牧业会转变。
数据研究人员 NPD 集团针对食品行业将如何越来越受到千禧一代（80-90）和 Z 世代（90-10）的影响进行了研究。根据调查结果，食品行业分析师 Darren Seifer 表示： “随着消费者在家准备更多的饭菜，年轻一代做饭的次数也越来越多，植物性食品将成为他们的菜品之一。除了提供各种植物性食品和配料外，食品制造商还应重点关注千禧一代和 Z 世代，因为他们将推动该类别的增长，还应考虑到他们对可持续发展和动物福利的担忧。”
ChatGPT 的素食时间表
《每日邮报》向 ChatGPT 提供了 NPD 研究作为提示，要求 AI 机器人根据其数据提供一个时间表。它的第一个预测是，到 2027 年，弹性素食饮食将更加主流。与目前所谓的标准美国饮食相反（其中大量涉及肉类、乳制品和其他动物产品）。弹性素食主义者主要遵循以植物为基础的饮食，偶尔吃肉、乳制品和鸡蛋，但不作为饮食主食，ChatGPT 也称为半素食饮食。预计到 2027 年它将成为一种更加标准化的饮食。它还预测，从 2024 年开始，Z 世代和千禧一代将越来越多地关注动物权利和气候变化，食品科技公司将会做出反应。到 2028 年，将通过社交媒体的大力宣传，创新更多植物性肉类替代品。几年后的 2032 年，食品技术的突破使得纯素人造肉变得更加受欢迎，而且价格也更加实惠。
ChatGPT 的预测在 2037 年，北美和欧洲政府首次对植物性农业实施补贴，传统农业和畜牧业正在大幅衰退。ChatGPT 日记中的重要一年是 2057 年，这是历史上素食主义第一次“在世界许多地方被广泛接受和正常化”。几年后的 2064 年，“全球素食周”在国际范围内开始流行。 对于全球大量肉类消费的公司来说，另一个预测是，麦当劳将在 2068 年迈出一大步，向完全以植物为基础的菜单过渡。
到 2070 年，年轻一代的纯素食者长大，并在这一转变中发挥着巨大作用。ChatGPT宣称，三年后的2073年，世界几乎完全是纯素食的，任何与动物相关的农业都将“过时”。 ChatGPT 澄清说：“虽然不可能准确预测未来，但我可以提供一个假设的时间表，假设 Z 世代和千禧一代提高对畜牧业的认识将导致饮食习惯的重大转变。请记住，这是一个推测场景，实际的时间表可能会因地区和文化的不同而有很大差异。” 年轻一代越来越多地采用素食和纯素食生活方式，超过一半的欧洲人正在减少吃肉。一项调查显示，超过一半的欧洲肉食者表示他们正在减少肉类消费。
植物性倡导组织 ProVeg、根特大学和哥本哈根大学对 10 个国家的 7,500 人进行了这项调查。51% 的受访者表示，他们正在积极尝试少吃肉，而 2021 年这一比例为 46%。 29% 的人认为动物福利是原因，26% 的人最担心肉类对环境的影响，其中丹麦和荷兰在绿色动机方面处于领先地位。健康是少吃肉的主要动机，47% 的受访者表示这是他们的首要原因。到 2031 年，植物蛋白市场规模预计将达到 227 亿美元，复合年增长率为 5.7%。根据TMR 发布的报告，全球植物蛋白市场将以 5.7% 的复合年增长率蓬勃发展。估值预计 2031 年市场规模将达到 227 亿美元。消费者的健康意识越来越强，并正在寻找比传统动物蛋白更健康的蛋白质来源。植物蛋白通常被认为饱和脂肪和胆固醇含量较低，这使得它们对注重健康的人有吸引力。由于全球心血管疾病、糖尿病、高血压、肥胖和其他疾病的发病率不断上升，改变了消费者对纯素食品的态度，这一因素正在促进植物蛋白市场的快速发展。
