据了解，中国的素食文化源远流长，它起源于民间，盛于佛寺、禅院的素斋，本是一种宗教文化。随着社会的发展和进步，素食成为21世纪一种时尚、健康的生活方式与养生理念。受近年来环境的恶化和食品安全给人们身体健康带来的危害，使的大家认识到食素是保护环境、保健养生的主要生活，食素已由原来的老年化逐渐趋于年轻化，让食素逐渐成为适合时代潮流的一种时尚。
莒县田家店子村农业基础资源丰富，粮食作物主要以大豆、小麦、玉米、花生、地瓜、小米为主，手工煎饼、卤水点豆腐、豆菜沫子被誉为当地三大美食。
为了让所有的来客都能体会到回归简单生活、保护环境、关注健康。活动当天，共制作豆腐1000余斤，素材如白菜、胡萝卜、黄瓜、芹菜、香菜、自榨花生油等约1000斤。
在豆腐制作车间，记者看到硕大的屋里热气腾腾，满屋飘着豆腐的香味，制作豆腐的村民穿着统一的服装各自忙碌着。在豆腐房里，两口硕大的铁锅格外引人注目，据豆腐西施田大妈介绍，这种铁锅直径在1.2米左右，烧制豆汁用铁锅营养保持完整、口感特别。田家店子村手工制作豆腐历史悠久、延续到现在一直使用人工石磨磨制大豆，按照祖传的制作方法将挤压出来的豆浆倒入锅中煮沸后运用卤水点制完成，整个过程全部都是人工操作，所用原材料也都是本土所产大豆。
“给我来碗豆汁吧先，闻着香味扑鼻，馋了”站在屋外拍摄的李先生拿着手中的大碗迫不及待的吆喝起来。随着这一声吆喝，一时间豆腐坊门口挤满了品尝原生态豆汁的游客。
上午11点，田甸园孝德一条街上由桌椅板凳组成的百米长廊两侧人潮涌动，你一言我一语的低声探讨着豆腐节到底啥样。随着开幕时间的临近，近四十位身穿盛装的村民两人一组抬着刚刚制作好的豆腐走进孝德一条街，红的衣服、白的豆腐、蓝的天气加上已经落座等候宴请的百位70岁以上老年人，壮观的场景给豆腐节增点了靓丽，一时间让前来参观的市民大饱眼福。
“素食文化是健康文化，也是一种民俗文化的传承。田家店子村民情风淳朴、人杰地灵。为体现中华民族尊老、爱老、敬老的传统美德，田甸园将素食文化与孝德文化相结合，隆重推出白叟晏，敬请老人免费品尝谈养生之道。今后、田甸园将会进一步创新规范、精选细作，将田甸园打造成全省素食文化优秀展示体验基地，让大家在体验生态民俗生活的同时，品味田甸园独具特色的素食文化。”田中余说。
