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沉香的特性与分类

2015-07-2620720
   
 
1、沉香的特性
       沉香形成原因是由于本种树干受伤后,被黄绿墨耳真菌感染侵入寄生,在菌体内酶的作用下,使木薄壁细胞贮存的淀粉,产生一系列化学变化,香树自身的抗体与感染的真菌长时间混合在一起,慢慢形成一种被称为苄基丙酮的物质,随时间的推移而又形成了倍半萜和色酮类化合物,这两种物质结合物就是沉香。
 
       决定沉香等级的最重要标准为其树脂的含量。沉香树脂极为沉重,虽然原木的比重只为0.4,当树脂的含量超出25%时,任何形态的沉香(片、块、粉末)均会沉于水。沉香的名称正是来自于其沉于水而香气足的特质。
 
 
2、古代对沉香的分类与赋名
(1)“四名”:沉香、栈香、黄熟香、生结香
(2)“十二状”:“沉香”分八“状”:乌文格,黄蜡,牛目,牛角,牛蹄,雉头,洎髀,若骨。(自牛目以下,土人别曰:牛眼,牛角,牛蹄,鸡头,鸡腿,鸡骨)
“栈香”有二“状”:昆仑梅格,虫镂等。
“黄熟香”二“状”:伞竹格,茅叶等。
“生结香”一“状”:鹧鸪斑一状。
“四名十二状”,可视作:熟香与生香两大系统。
 
 
 
3、业内对沉香的分类、品名
       “熟结”:树木死后,树根树干倒伏地面或沉入泥土,风吹雨淋,经年累月,慢慢分解、收缩而最终留下的以油脂成分为主的凝聚物。如《本草纲目》记:“其积年老木,长年其外皮俱朽,木心与枝节不坏,坚黑沉水者,即沉香也”。
 
       “生结”:树木在活着的时候形成的香结。刀斧斫砍、蛇虫动物啮蚀等外力引起较深的伤口后,香树会渗出树脂以作自我防护,从而在伤口附近结香。
     
 
4、各种沉香的品名,多按形状分
       板头、包头、老头、新头、吊口、虫眼、壳沉、锯夹、水格、地下革、枯木沉、皮油、夹生。
                       
5、奇楠
       奇楠就是枷楠,不同翻译版本。指含油脂非常丰富、刮之能刮下粉腊状物质且能捏成团而不散;尝之麻嘴麻舌、嚼之有点粘牙,而且气味清香凉喉;燃之香味醇厚、黑烟浓密的沉香。
 
(1)奇楠分为白奇、黄奇、绿奇、紫奇、黑奇等
 
 
 
(2)与沉香最基本的区别在于
       A、切开后油脂丰富,几乎全是油脂;
       B、加热后散发的味道完全不同; 
       C、相同含油的奇楠很软,而沉香很硬;
       D、咀嚼后会粘牙,感觉类似年糕,而沉香咀嚼后的结果是木渣;
       E、味道辛辣、麻、但回甘;生津则更持久、更强烈;
       F、相同含油量的沉香绝对会沉水,而奇楠绝对不沉。
 
 
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