生结与熟结最常见的两大结香方式，所谓生结，就是指在活体树中取下来的沉香，也叫生香；熟结则是离开树木，或树木死后取下的香体，也叫熟香。关于二者孰优孰劣，可以说各有特色，今天谈谈如何区分生结与熟结吧。
综合来讲，生香和熟香可以通过它们的性状和味道来区分。
一般而言，熟香都比生香具有较长的结香时间，而且醇化时间也比较长，所在韵味上，熟香的发香时间会更为绵长持久，且香味的纯度更高，少有其他的杂味。而生香的香味更显清凛一些，特别是在常温下，生闻味道明显，但会有一种水湿的青涩之感，不如熟香沉淀后的柔和。
但如果自此认为熟香更优于生香，则过于理想化了。因为熟香脱离了树体中的养分供给，也更容易受到周围环境影响品质，所以也会有品质不如生香的情况。
在外观上，生香和熟香也有着不同之处。生香的油脂沿着木质纤维导管扩散生长，且油脂线较为明显，木质与油脂也十分分明，如果用刀去切的话，能有明显的削木头的感觉。而熟香经过长时间的醇化，木与油脂的结合更加和谐，所以油线不是十分明显，而且相对而言，质地较生香更疏松。
生香与熟香的区别就讲到这里，还是那句，生香与熟香各有特色，并没有绝对的优劣之分，在评判沉香好坏方面，香韵永远都是第一位的。
