红心歪尾是最原始的安溪铁观音树种，生长周期比较长，要比普通的安溪铁观音品种多出1至2年，一般种植4年才能采制茶叶。红心歪尾特征明显，其芽尖偏红偏歪，成品茶带有天然的观音韵和兰花香，口感滋润柔滑，如果制成老茶，还具有药用价值。
“红心歪尾比较娇贵，生命力相对脆弱，只适应农家肥，哪怕沾到一点点农药，就会枯萎而死，不仅如此，对周边的生态环境要求也极为苛刻，不能有任何污染。”林水根说，茶树与沉香树相互套种的做法，在台湾地区早已有之。这种生态栽培法能够给茶叶创造适当的遮光度，有利于提高产量和质量；同时，改善茶园的小气候环境，既可在春季时增加温湿度，在夏季时降低气温和水分蒸发，又可在冬季寒潮时，起到抗风防风的作用。
一次偶然的机会，林水根认识了从事生态农业开发的台商谭家明，经过多次磋商之后，终于达成合作共识。“沉香树比较贵，一棵树苗要1000多元。”林水根说，“前期引种的沉香树由谭家明提供，等五年后收成，双方平分利润。”
除了可预见的台湾沉香本身的收成外，沉香的芬芳，对红心歪尾品质的提升将产生积极的作用，据了解，普通红心歪尾毛茶每公斤200多元，而套种沉香树的红心歪尾毛茶每公斤价格可卖到500元以上。
为了改良红心歪尾，合作社从去年开始对其进行提纯复壮。“眼下，老的红心歪尾茶树有六七十亩，树龄都在20至30年之间。”林水根介绍说，提纯就是铲除变种的新茶树，而复壮主要是适当增加土壤肥力，提高茶树的营养。在今年的春夏两季，18户社员采制出一批提纯复壮后的红心歪尾茶叶，质量明显好过以往。“合作社为社员提供肥料和技术指导，并统一负责管理和销售。”林水根说，“提纯复壮后，红心歪尾成品茶的市场售价将翻一番，将大大增加社员的收入，有助于贫困家庭脱贫致富。”
除了套种台湾沉香树之外，合作社还将新增300亩，种植柠檬、百香果、火龙果等台湾果蔬。根据台湾专家的规划，合作社将依托茶园和茶油加工坊，打造一个茶主题公园，同时开发旅游民宿和创客中心，使之兼具旅游休闲、创业创新的功能。
