在正常情况下，沉香树未受伤前是不会结香的。只有经过刀砍、虫蛀、病腐后，被一种真菌感染，可能是在菌丝所分泌的酶类作用下，致使木材的一些薄壁细胞里贮藏的淀粉，或其他有机物质，产生一系列的变化，最后形成香脂。因此可以通过人工干预促进其结香。
(1)砍伤法：通常选择8-10年生、树干直径30厘米左右的立木，在距地面1.5-2米处顺砍几刀，刀与刀间距离30-40厘米，伤口深3-4厘米。经过一段时间后，伤口附近的木质部会分泌油脂类物质，数年后逐渐变成黑棕色，这便是沉香，时间越长越好。取香后造成的伤口，仍有可能继续结香。
(2)半断干法：在树体的基部1到2米以上的树体上锯出一个伤口，深度要求为树体粗度的三分之一到二分之一之间。再沿着同一方向不同高度，再制造出一些伤口，每个伤口间隔为30到40厘米之间。香农们称之为开香门。久之在伤口处也能结香，经数年后便可在伤口处取香，取香后香门仍有可能继续结香。
(3)凿洞法：要求在距离地面1到3米的树体上，凿出数个深度为2到3厘米，宽高为3到4厘米的方形“伤口”，然后再用泥土团封住“伤口”。只需要等待一段时间，“伤口”就会结香。一般情况，此法比上述两种方法结香快、结香好。
(4)人工接菌结香：在避风、向阳面，从树干同侧自上而下，每隔40-50厘米，用锯或凿按垂直于树干的方向开香门，深约为树干的1/3，口宽1-2厘米，凿去中间的断木。如天气干燥，可用冷水淋湿伤口，随即将结香菌种塞满香门，再用塑料薄膜包扎封口，防止杂菌感染和昆虫、蚂蚁危害，以及保持菌种所需要的水分。经过几年时间，即可采收到三四级沉香，4-5年可采收二级沉香。
以上四种人工结香方式中，前三种结香方式较被大众接受，其中凿洞法结出的香多数较其余几种来得好。而人工接菌结香虽然看似产量较大，但现阶段的技术结出的香油性差，香韵也是差了许多，无法与天然沉香媲美。
