分享好友 禅茶首页 频道列表

凉拌茶:基诺族的吃茶俗

2015-01-28607230

  基诺族的凉拌茶:居住在西双版纳景洪县基诺山的基诺族,有8000多人(基诺族共有1.2万人)他们自古至今仍保留着用鲜嫩茶叶制作的凉拌茶当菜食用,是极为罕见的吃茶法。将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细,放在大碗中加上清泉水,随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀,便成为革诺族喜爱的"拉拨批皮",即凉拌茶。   
基诺族喜爱吃凉拌茶,其实是中国古代食茶法的延续,所以,这是一种较为原始的食茶法,基诺族称它为"拉拔批皮"。   
凉拌茶以现采的茶树鲜嫩新梢为主料,再配以黄果叶、辣椒、大蒜、食盐等制成,具体可依各人的爱好而定。制作时,可先将刚采来的鲜嫩茶树新梢,用手稍加搓揉,把嫩梢揉碎,然后放在清洁的碗内。再将新鲜的黄果叶揉碎,辣椒、大蒜切细,连同适量食盐投入盛有茶树嫩梢的碗中。最后,加上少许泉水,用筷子搅匀,静止一刻钟左右,即可食用。所以,说凉拌茶是一种饮料,还不如说它是一道菜更确切,它主要是在基诺族吃米饭时当菜吃的。   
基诺族的另一种饮茶方式,就是喝煮茶,这种方法在基诺族中较为常见。其方法是先用茶壶将水煮沸,随即在陶罐内取出适量已经过加工的茶叶,投入到正在沸腾的茶壶内,经3分钟左右,当茶已经浸出时,即可将壶中的s茶注入到竹筒,供人饮用。
反对 0
举报 0
收藏 0

 微信公众号:福宝网

 微信小程序:福宝网
三分钟教你了解普洱茶
冬季大家喜欢饮用熟普、红茶和老白茶这种茶性温和的茶,今天小编先带大家了解一下普洱。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种

评论2017-10-173582

禅茶文化的八个境界
所谓茶文化,其实什么都不是,一个空名头,但是真正面对茶,你能有自己感悟,能知道其中的道理。说起来容易,但做起来难,无非是

评论2017-10-1210792

遇见一个雅趣的自己!
烹茶幽香,器皿静美,光影斑驳,路口的车水马龙恍若隔世。我们走的太快,但或许已经停不下来。那就罢了,止语半日,熏一袖茗香,

评论2017-10-123696

九种人,一定要多喝茶!
1、常喝酒的人俗话说无酒不成席,无酒不是宴,喝酒交际成为每个成年人都会遇到的问题。我们知道少量饮酒对人体健康很有好处,但如

评论2017-08-113690

茶的传统功效
茶,已被公认是最好的饮料。人们长期的饮茶实践充分证明,饮茶不仅能增进营养,而且能预防疾病。数千年来,有关饮茶与健康的记载

评论2017-06-099890

再这样喝茶,你的肾就没了
肾如同人体的根,再继续这样喝茶,你的肾就没了。茶为药用历史悠久,简单来讲,喝茶对肾的影响是以好的效果为主的。但凡事都有两

评论2017-05-223671

什么是贡茶
一、什么是贡茶贡茶其实是古代宫廷用茶,专供皇宫享用。既然是皇室贵族所享用的茶当然是要精益求精,无论是栽培环境、茶树品种和

评论2016-04-072529

茶的性能与妙用
茶叶之所以受到中国僧人的青睐,并逐步风靡世界,成为世主要饮料之一,是与她优良的品性和奇妙的功用分不开的。茶树性喜湿润和微

评论2016-03-283389

茶是智慧人的饮料
一个人在这种神清气爽,心气平静,知己满前的境地中,方真能领略到茶的滋味。因为茶须静品,而酒则须热闹。茶之为物,性能引导我

评论2016-03-253600

春节之后 这些茶养护肠胃
大麦茶大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的传统清凉饮料,把大麦炒制成焦黄,食用前,只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶

评论2016-02-243395