秋季，早晚温差很大。人们普遍会感到秋天的燥气，不少人都有了“秋燥”的反应：疲倦、总是感觉劳累，工作学习都没有精神。特别是北方地区更为明显，人体也容易出现各种缺水的症状，容易感到口干舌燥，此时饮茶养生讲究温润之道。
9月：初秋这个时间段是夏季和秋季的过渡期，夜晚寒气稍至，白天酷暑未消，昼夜温差大，还会有“秋老虎”横行。白天以茶性凉而不寒的老白茶（老寿眉）为宜，夜晚以茶性温和的白毫银针为佳。
10月：仲秋进入十月，秋意渐浓，寒气渐至，天气渐凉，一场秋雨一场寒。这时候人们养生应以滋阴润燥为原则，茶性温和，滋味甜润，汤质醇厚能够温养肠胃的陈年银针就是不错的选择。喜欢花茶的人士还可以喝些时令的菊花茶，但肠胃虚弱、偏寒的人士要多加注意，最好是加之红茶调饮。
11月：深秋深秋时节已经临近寒冬，天气已经较为寒凉，所以此时饮茶应该以茶性温热的茶类为宜，红茶就是不错的选择，它茶性温热、茶香高扬清劲、茶汤香甜饱满，具有较好的驱寒暖胃功效。
如果是体质燥热容易上火的人士，可加入菊花等能清热降火、性质偏寒的花草茶，调和到性质温热红茶中饮用。如此既能降低菊花的寒性，又能中和红茶的热性。
喝茶大有学问，不同的季节适合喝不同的茶，不仅有利于我们的身体健康，而且能在快节奏的生活中找到乐趣。那么，为什么秋天那么多人爱喝福鼎白茶呢？
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶加工工艺仅萎凋和干燥两道工序，其特殊的加工工序,相对于其他茶类,保留了茶树鲜叶大量的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等风味和营养成分，还含有芳樟醇氧化物Ⅰ和Ⅱ、芳樟醇、苯乙醇、香叶醇等香气成分，并且其成分组成改变在六大茶类中为最少。至今的大量研究表明，白茶有益人体。
独特的杀菌和消炎功效
白茶能改善人体消化道的微生物菌群，对由痢疾杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌或其他细菌及病毒导致的腹泻有良好的疗效，提高对肠道疾病的抵抗力；有利于解毒排泄和水肿缓解；能改善过敏性皮肤症；白茶通过使细菌蛋白质凝固抑制和消灭病原菌，有很强的抑制细菌病毒活性的作用。白茶提取物抗乙型肝炎病毒的体内外实验结果显示，白茶提取物在体内有抗乙型肝炎病毒的作用；福建民间也有用白茶涂抹伤口和褥疮等偏方。
延缓皮肤衰老和护肤美容作用
机体的氧化可以导致动脉粥样硬化、糖尿病、炎症和老年痴呆等慢性病。皮肤细胞中的氧化胁迫（是指在高浓度的活性氧（AOS），如超氧化自由基， 羟基自由基和过氧化氢会氧化损伤生物分子，如脂质蛋白质和核酸等，破坏细胞的新陈代谢。）可以导致免疫系统损伤，进而促进色素沉着、起皱纹和皮肤癌。皮肤是机体的表层组织，表面角蛋白起着保护皮肤和防御外办侵害的功能。皮肤保水是皮肤外表健康的重要因素，缺水会引起皮肤干燥和形成皱纹。
近年来，科学家发现白茶有防止皮肤细胞老化和氧化的作用。
第一、白茶含有的多酚类比其他茶类都高，尤其是具有较强生物活性的表没食子儿茶素没食子酸酯，茶叶中含有的多酚类化合物有抗氧化的功效。另外，白茶中具有抗氧化活性的黄酮类的含量是其它茶类的14.2～21.4倍。因此，白茶及其提取物可做为抗氧化剂来提供抗衰老的作用。白茶的抗氧化效果甚至强于麦芽汁、诺丽果汁和发酵木瓜等常见的抗氧化剂。
第二、随着年龄的增长，皮肤中的透明的质酸在透明质酸酶作用下会被降解，使皮肤硬化而形成皱纹。茶多酚含有大量的羟基，是一种良好的保湿剂，可以抑制透明质酸酶的活性起到保湿的功效。
第三、茶多酚中的黄烷醇类化合物在波长200～300nm处有较高的吸收峰，有“紫外线过滤器”的美称。可减少紫外线引起的皮肤黑色素形成，保护皮肤，免受损伤。
第四、茶叶中的氨基酸、蛋白质等是皮肤的营养剂；茶叶中多种维生素、微量元素和芳香油类也可促进皮肤代谢和胶原质的更新。
因此，茶叶化妆品具有很好护肤效果，而且具有一定的防晒功能，防止皮肤衰老和干裂。能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满，故称茶叶为天然美容抗衰老饮料。另外白茶提取物是一种高效的抑制脂肪生成和促进脂肪分解的天然物质，可起到瘦身减脂的作用。
提神消疲 增强心血管壁的弹性
医学实验发现，白茶中的咖啡碱含量较绿茶高，咖啡碱和茶氨酸可起到刺激大脑皮层和加快神经细胞信号转导作用，可促进思考力集中，进而使思维反应更敏锐，记忆力增强。白茶的品质特征是披满白毫，白毫中含有大量的咖啡碱和茶氨酸，提神消疲效果明显可通过松弛血管平滑肌，增大血管有效直径，来增强心血管壁的弹性和促进血液循环。此外，咖啡碱还具有明显的利尿和刺激胃液分泌的作用。
生津清热
陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。其性寒，功同犀角，古人称之是治麻疹之圣药。
可有利于糖尿病的治疗
白茶中的茶多糖含量，茶多糖具有抗辐射，降血糖、抗凝血、降压等生理功能。茶多糖可修复代谢紊乱的作用，结合酯型儿茶素和茶黄素对淀粉酶和蔗糖酶的抑制功效，以及茶多酚和维生素C保持人体微血管正常坚韧性和通透性的作用，可有利于糖尿病的治疗。
增强机体免疫力 减少呼吸道系统疾病
近年来，我国空气质量问题颇多，其大量的有机物气体和悬浮粒子可刺激呼吸系统、造成眼睛不适；高浓度时可引发心脏病及呼吸系统疾病。所以多饮用白茶可以减少呼吸道系统的疾病，减少空气中有害物质对人体的损伤，保护机体健康。
