近年来，随着茶产业和禅茶文化的传承发展，人们对禅茶消费的需求不断提高。目前，禅茶的生产、加工、销售一直缺乏相关标准，造成产品质量不一，不能满足产业及市场发展的需要，制定禅茶标准意义重大极有必要。在此背景下，处于禅茶祖庭地位的石门夹山，义不容辞的担负起了这一重任。
2014年初，湖南省禅茶文化研究会、石门县政府发起禅茶标准制定工作，省质监局、省佛教协会、省茶叶研究所、湖南农业大学等积极参加标准起草与筹备工作。标准起草期间，先后召开了12次讨论会，经过5次大幅修改，专题考察了福建、浙江等6省市。标准初稿经过来自国学、茶文化、佛教、质监、农业、卫生等六方面20余名专家连续10小时的讨论审查，创造了湖南省质监局成立以来参审专家最多、审查时间最长、审查规格最高的审查会。该标准也经过了我国茶学泰斗湖南农业大学施兆鹏教授、湖南省茶叶研究所首席专家粟本文研究员等专家学者的审定、修改。
据了解，该标准首次明确了“禅茶”与“茶禅”的定义，提出了茶禅行者、茶禅侍者、禅茶饮者等概念，规定了禅茶的产品质量、栽培技术、加工技术、禅茶馆、禅茶具、茶禅(禅茶道)等方面的技术要求。
2015夹山千年茶禅文化论坛闭幕式上，夹山管理处也正式推出了首款禅茶。湖南省质量技术监督局副局长江涛表示，标准公布后，将大力推广，切实加强监督检查，充分维护标准的权威性，使之早日造福禅茶行业。同时，将结合客观发展实际，不断充实《禅茶》标准。
