反观内地娱乐圈，肌肉型男寥寥无几。初略想想，好像确实是这样。今年年初一，61岁的刘德华就因为一组腹肌照，引发热议。我们都知道刘德华吃素，其实王浩信（Vincent）也吃素。

王浩信说：“我去伦敦拍摄剧集《兄弟》外景，便由那时开始（吃素），因为素食在当地很普及，亦很方便及很好吃，所以在当地一直维持吃素。而回到香港我发现自己可以慢慢习惯了，那便继续吧！但我并没有强逼自己或身边的人，纵使地球急切需要救亡。”

 

2017年首摘视帝

王浩信在2005年以歌手身份出道，原来当年唱K消遣时被星探发掘，并签约Neway Sta。当歌手的三年间，他推出了两张个人专辑《Never Exhausted》及《Show Everywhere》，拿了几座乐坛新人奖，便在娱乐圈浮浮沉沉，再没推出新歌。2008年，王浩信转战TVB拍摄电视剧；2016年他在《EU超时任务》中演出“渠豆”一角爆红，甚至被网友视为“民选视帝”；2017年他凭借《踩过界》首摘视帝。1983年出生的王浩信今年将步入40岁，为此他策划一连串的项目为自己庆生，首先就是推出类似写真集的作品。他正积极控制自己的饮食和勤做运动，希望能练出多块腹肌。被记者问及作品的尺度有多大，他笑说：“在健康且普及的范围内……”

 

吃素不影响肌肉线条

吃素完全没有影响王浩信的肌肉线条，他会摄取植物蛋白，如芦笋、燕麦、杏仁及菠菜等。“其实植物蛋白也能提供人体所需，感觉皮肤清爽轻盈了。”蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，对肌肉的生成、代谢和修复受伤肌肉都有非常大的帮助。植物蛋白消化利用率不如动物蛋白高，素食者如果要练出大肌肉，不能摄取单一种类食材，必须均衡摄取多种植物蛋白，才能够补足各类必需氨基酸。就氨基酸本身来说，植物来源和动物来源没有区别。除了蛋白质，淀粉跟油脂的摄取一样重要，淀粉是肝糖的重要来源，当刚开始运动时，都是靠肝糖给予身体能量，若严重不足，可能就会消耗蛋白质，导致肌肉被分解，所以完整的一餐应该含有脂质、蛋白质及淀粉类。素食者可选择燕麦补充淀粉，而补充脂质方面，可食用海藻油获得DHA、EPA，从而增加肌肉量，另外坚果也是很好的选择。

 

营养师推荐7类蛋白食物

①绿豆、红豆吃一碗无糖绿豆汤可摄取10克蛋白质，同时摄取120克左右的淀粉。绿豆淀粉不容易消化吸收，升糖指数非常低，不容易累积成皮下脂肪。②大豆、毛豆、黑豆大豆的蛋白质含量多于淀粉，而且是完全蛋白，每日适量食用有助于减重不减胸，但不适合过量食用。另外，也含有不少低升糖的优质淀粉。③藜麦藜麦是谷类之王，升糖指数不高，不容易累积体脂肪，还能降低胆固醇。需注意的是，谷类缺乏能预防软骨症、贫血等问题的离氨酸，但豆类含量丰富；豆类缺乏甲硫氨会造成食欲减退，但谷类含量丰富。因此当饮食中只摄取谷类或豆类时，长期下来易造成营养不良，建议两者搭配一起食用。④菠菜菠菜是一种非常好的蛋白质来源，每100克菠菜含有2.9克蛋白质。⑤西兰花每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克。⑥南瓜子等坚果坚果的蛋白质含量比较丰富，甚至可与肉类相媲美，但热量也不低，不宜过量摄取。⑦面筋面筋是一种通常可以在黑麦，小麦和大麦中发现的特殊蛋白质，也被称为“麸质”，对麸质麸质过敏的人不宜食用。尽管大多数谷物和面食中都存在面筋，但并非所有的谷物都是如此。例如，荞麦、藜麦、燕麦、黄豆和葵花籽就是不含面筋的典型代表。很多纯素加工食品都含有面筋，也包含不少淀粉。

 

运动前后的营养摄取

增肌减脂的素食者需根据个人活动程度和体重来计算大概需要的热量，若热量不够，身体会先将自身的肌肉消耗掉，因此有掉肌肉的风险。①运动前建议菜单健身前一到两个小时，主要摄取优质的低GI（血糖生成指数）碳水化合物，且运动强度不同需要摄取的热量也就不同，比如长跑前建议食用全麦吐司、香蕉等。②运动后建议菜单健身后半小时到一小时是关键时期，建议尽快补充蛋白质及碳水化合物，才可以帮助肌肉修复合成并且减掉脂肪，建议比例为1：3。手掌大的藜麦毛豆饭团加一杯豆浆，不仅促进肌肉合成，也可以缓解运动后的疲惫感。此外，维生素B12对于人体造血是必要的，但大多只存在于动物性食物中，对素食者来说强化食品或B12补充剂是不错的选择。