在第六届中国国际进口博览会食品与农产品展区，路易达孚集团带来了诸多新品：不仅有全新的植基配料产品和冻干咖啡粉，以及NFC果汁、食用油等，还首次推出了“零碳展台”。今年适逢路易达孚在华发展的第50个年头，公司从中国消费者对健康植物基产品的需求出发，今年成立了植基配料平台，聚焦开发、磷脂、特种饲料和植物油等业务，并在上海设立了全球研发中心。

 

02CellX企业进行菌丝体发酵，为植物性产品和混合产品创造蛋白质

CellX是一家生物技术公司，运营着中国最大的养殖和海鲜设施，宣布了一个新的发酵项目，生产用于替代肉类和乳制品、功能性和混合产品的菌丝体衍生蛋白质。CellX的发酵项目已开始了10立方米的中试生产，现正准备向中国和海外的监管机构申请批准，并计划在2025年之前将其菌丝体产品推向全球市场。据CellX阐述，发酵菌丝体蛋白质具有成本效益，并可以提供高质量蛋白质的优势。与植物蛋白相比，最终的原材料更具有营养优势，它含有超过40%的蛋白质含量，超过20%的膳食纤维，并富含抗氧化剂，其氨基酸评分系数（0.98）与牛肉相当。

 

03在收购Oatly工厂后，Ya YA食品宣布斥资9200万美元扩建位于犹他州的制造工厂

总部位于多伦多的食品和饮料包装公司Ya YA食品公司宣布投资9200万美元扩建其位于犹他州奥格登的奥格登商业园区的制造工厂。今年1月，该公司以7200万美元的价格从瑞典替代乳制品公司Oatly手中接管了这家工厂。这是Oatly转向“轻资产供应链战略”的一部分，在这种战略下，Ya Ya食品不仅接管了Oatly在奥格登的工厂，还控制了其在德克萨斯州沃斯堡的业务。这一战略举措是Ya YA食品扩张计划的重要组成部分，标志着Ya YA在美国首次涉足食品和饮料包装领域，预计未来十年将创造302个就业岗位。

 

04Yali生物在美国食品技术活动上展示了精密发酵的乳脂替代品

总部位于加州的食品科技公司Yali生物在旧金山举行的MISTA Growth Hack活动上公布了其精密发酵的乳脂替代品。该公司在活动上通过展示无乳制品冰淇淋展示了其新产品固体硬脂肪，该冰淇淋是与AAK、宜瑞安和奇华顿等MISTA支持者合作开发的。在去年获得390万美元的巨额资金后，Yali生物一直致力于配制定制脂肪，以增强肉类和乳制品行业植物性替代品的风味和功能。Yali生物的精密发酵技术允许定制脂肪的属性，如熔点，以适应特定的应用。这种风味脂肪默认呈淡奶油色。除了冰淇淋，Yali生物表示，这种脂肪还可以改善各种食品，包括非乳制品黄油、奶酪、烘焙食品和糖果，改善口感、质地、烹饪性能、营养和生态认证。

 

05黑鸟食品公司推出Beyond Meat植物基意大利辣肠披萨

纽约黑鸟食品公司宣布推出一款新的植物基披萨，上面放有Beyond Meat的植物基意大利辣肠和素奶酪。该品牌的意大利辣肠披萨首次亮相，采用了全新红色包装，已经在全国范围内的新鲜市场、中央市场、地球市场以及美国Whole Foods超市的部分地区的冷冻区内出售。黑鸟食品公司大部分披萨配料都是自己生产的，该公司于2022年推出了一款意大利辣肠披萨。然而，该品牌决定“更新”其配方，以满足意大利辣肠披萨爱好者。该公司认为Beyond生产的意大利辣肠“肉质更丰富”，口感“美味”，边缘酥脆。