一方净土，一瓢好水，一叶清香。本期《素食寻味·闻茶香》，我们来到火炉山脚一处古朴、别致的潮州功夫茶馆“行人小筑”。漫步走进这座闲适、惬意、不时飘出阵阵茶花香的庭院，仿佛一下子回到“从前车马很慢，书信很远，一生只够爱一个人”的时光。

凉亭结构的二楼雅座，微微凉风吹着。静静欣赏馆主优雅地温杯、烫瓯、煮水、泡茶、闻香，也是一种美的享受。无论同道中人，还是初入茶门，都能在这里静享一壶好茶。

值得一提的是，行人小筑泡茶用水取自火炉山泉水，更使这里的茶泡出不一样的味道。于是，我们在古式竹编牛皮纸灯笼泛黄的灯光下，一边品尝香醇可口的潮州单枞，一边与馆主谈天说地。

馆主邱素雅，人如其名，馆如其人，素洁淡雅。这里的一桌一椅、一草一木，都是她和先生一点一点亲手打造出来的。从小茶园长大的她，对单枞自有一种以生俱来的的感情，对自家的茶如数家珍，听她娓娓道来，让人感同身受。而他们的每一份茶叶，都自己设计包装、坚持书法题字，用墨香引出茶香，用茶香晕染墨香。

茶不同，韵也不同。行人小筑茶馆，潮州单枞世家，只做传统、炭焙的潮州单枞。而潮州单枞属乌龙茶系，以香出奇，一树一香，变化万千。

推荐好茶：奇兰、大乌叶、鸭屎香

奇兰以张扬而霸道的兰花香味而闻名，汤色黄绿清亮，入口非常温和，滋味醇厚香甜回甘，花香幽长，疲惫的头脑顿时累意全消，有浴后的清爽舒服，喝茶后再闻杯有清甜的香味。这里的奇兰属于重发酵重焙火的一款茶，适合胃气偏弱、体质偏寒的人群饮用，也非常适合初学喝茶的人饮用。

大乌叶属于花香型的茶，冲泡清香持久，入口柔顺，汤色蜜绿透黄，有独特的天然花香，很多有人觉得是桂花香、有人觉得是茉莉花香，有人觉得是栀子花香……滋味虽比奇兰香味淡雅，但慢慢品来同样回甘绵延。它属于轻发酵柔焙火的一款茶，适合平时饮食重口味人群品饮，生津解渴。

鸭屎香是乌龙茶类中的极品名茶，传说因为茶农怕别人偷自己的茶树，故意丑化茶名。这款特别的乌龙茶不仅没鸭屎的臭味，而且花香馥郁，浓郁持久，让人难忘。这款茶有厚重感，初入口清淡，但过后回甘绵长，甘甜从喉直入心扉让人满口生津。它属于中发酵中焙火的一款茶，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

难怪，在各地专业人士聚集的广州设计周里，很多参会者都会驻足品尝“潮洲工夫茶”，听馆主细说每款茶的奇妙之处，都忍不住要买些送亲朋好友。

如果你有空，到火炉山游玩时，不妨放慢脚步，到行人小筑相聚，用心去享受一杯茶、一曲舒缓的音乐、一段静静漫时光；如果你没空，更要饮上一杯茶，理清思绪、去烦润燥、减压放松……

品着一杯清茶，独享一朝清闲。回看每期的“素食寻味”，感概良多：2019年，广州市素食慈善协会推出素食寻味系列推文，解锁那些隐藏在餐厅菜单里的美味素菜，旨在解决让茹素的朋友不再为“和非素食友人聚餐吃什么”而烦恼。

素食寻味系列推文至今已是第18期，受到各位素友和社会各界的关注。有些朋友看推文后会告诉我，这家我去过，很好吃；有些朋友看了推文会说，周末一家人去试试；有些朋友会让我推荐素食餐厅给他和朋友聚餐；还有不少外地的朋友看了推文会说，来广州您一定要带我去吃素菜；更有朋友表示，会定期看“素食寻味”有什么好推荐。再次感谢大家的关注与支持。

2020年，我们将不忘初心，继续前行！除了继续为大家寻找美味素食外，还会推出素食能量餐系列等与素生活息息相关的内容，为推动素食文化的传播而努力！我们要知道，素食不单单代表吃这么简单，它更是一种生活方式！