用桃核、橄榄、杏核等果核雕刻成的工艺品被统称为核雕，这是我国汉族一种民间微型雕刻工艺，传承至今，现在被列为我国第二批国家级非物质文化遗产名录。
核雕因为精巧雅致备受藏家喜爱，最近几年收藏价值被凸现出来，众多藏家纷纷入手收藏。
核雕的艺术魅力从明代就备受关注，很多藏家都十分喜爱核雕工艺品。而且当时核雕不仅备受民间喜爱，就连朝臣都十分钟爱，从此核雕就一跃成为文人雅士门彰显自己身份品位的一种象征物。古文《核舟记》中的核雕是明代最著名的一件核雕作品，这件作品是王叔远大师创作的。苏轼、佛印、黄庭坚三人以及两个船夫都在方寸大小的核雕上显现出来，惟妙惟肖。核雕的身价在清代更加高，据了解，在当时核雕名家杜士元雕刻的“东坡游赤壁”的价格高达五十两银子。
现在，核雕市场持续升温。前几年，五十到两百元的价格就可以买到一件橄榄核雕，但是现在的价格已经上涨到了五百元以上。有些名家创作的代表作价格更是高达万元，而且十分难得。在拍卖市场上，名家核雕工艺品的拍卖金额也是节节攀升。2005年拍卖会上，一串由一百零八粒核雕组成的手串成交金额高达一百三十四万两千元，这件作品上雕刻了一百零八为清代核雕的先贤人士。
如果想要收藏核雕艺术品，流派是非常重要的。不同流派的核雕工艺不同。比如北派核雕手法粗犷，价格不高，同时也没有多少艺术价值。而南派（以苏工为代表）的核雕手工细腻，收藏价值极高。核雕的价值由核雕的工艺是否精细决定。带有神韵和气韵的核雕工艺品必然彰显出一个雕刻师不俗的雕工，而且图案越复杂，越能彰显出技艺的高超，这类作品的收藏价值非常高。人们日常见到的罗汉头、十八罗汉、八仙、观音等并没有非常高的雕工要求，同样收藏价值也不高。核雕的收藏和书画作品的收藏是一样的，最值得收藏的就是名家精品。名家作品工艺细腻，而且每一件作品都是唯一的，而且升值空间非常大。
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