姜石，因其形状似生姜而得名。是一种分布广泛、有悠久应用历史的石种，但作为观赏用，则是近几年才崛起的新兴事物。
姜石本品为不规则土块形状。色彩上呈现出土黄色或浅灰色；条痕浅黄色。不透明，土状光泽。表面浅凹凸不平，并具裂隙。体质重，质坚硬，可砸碎，断面呈颗粒状，色较深，并可见结核状类圆形迹痕或灰白色结晶层。具土腥气，味淡。遇冷稀盐酸强烈起泡。
在透射偏光镜下：薄片中无色、微带褐黄色，因含粘土质和铁质呈污浊状。自形晶少见，多为不规则粒状、球粒状。矿物组分主要是方解石。方解石：折光率ne=1.486，no=1.658；双折射率no-ne=0.172；闪突起明显。干涉色为高级白彩带。一轴晶，负光性。在薄片可见到粘土质和微粒状石英，两者约占10%左右，石英粒径约0.05mm，呈星状分布；粘土质多呈隐晶质，似雾状分布。
我国对姜石的应用，至少有二千多年的历史，主要作为矿物药。集历代药典大成的李时珍所著《本草纲目》称：“生土间，状如姜。有五种，以色白而烂不碜者良”。“性咸、寒、无毒。主治丁疮、肿胀、水肿”等等（祥见附录）。也有人用来泡水或沏茶，长期饮用可预防大骨节等地方病，并具健康益寿的功效，与其所含对人体有益的微量元素有关。看来姜石还是保健良药。
姜石产地
1、生态环境：主产于华北、西北黄土地带及石灰岩古风化壳红上层中。
2、资源分布：主产于河北邢台、山西、陕西；江苏亦产。
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