芙蓉石又称白芙蓉、白寿山。上品芙蓉石天生丽质，雍容华贵，微透明而似玉非玉，手感特别好。前人形容其“如脂如膏如腴”、“拂之有痕”，这是形容人们对芙蓉石非常珍惜，唯恐有所损伤，仅仅“拂之”当然不会“有痕”。与其他坑石相比，芙蓉石的主要特征是：凝结脂润、细腻纯净，而且品玩最容易上“包浆”。
寿山石长期在人的手上、脸上摩挲，石与皮肤的摩擦已增加了亮度，而人体的油脂与温度又使石质更加润通灵，火气褪尽，老到成熟。这种特殊的光亮谓之“包浆”。
芙蓉石的另一特点是含砂多。名贵的芙蓉石夹在坚硬的围岩之中，肌里有黄色、白色或灰色的块状砂团，这种砂团或砂线的分布没有规律，在石中穿来穿去。看起来大块的芙蓉石剔除砂质后，可能所剩无几；而有些表面石质很好，雕刻到里可能会发现有砂线或砂团，常常使艺人感到头疼。所以块度大而纯洁的芙蓉石章或圆雕作品十分难得。通常含有黄砂的芙蓉石质地最好，含有青色砂的多为老性芙蓉石的结晶体。芙蓉石中还常有粉白色的斑点，石农称之“卧虎屎”。
老石农说：早年，随着世道的兴衰，芙蓉洞时开时废，人迹罕见，十分荒凉，山上有老虎出没。由于芙蓉矿洞冬暧夏凉，自然成了老虎最好的住所。老虎在洞中拉屎拉尿，渗入芙蓉石的矿脉，变成了“卧虎屎”。当然，这只是个传说，却为芙蓉石增添了一分神秘感。
古人推崇芙蓉石：“贵则荆山之墣，蓝田之种；洁则梁园之雪，雁荡之云；温柔则飞燕之肤，玉环之体。”
民国时福州名人张宗果（名俊勋，字幼珊）在《寿山石考》中评芙蓉石“如西子不施脂粉，而意态淑真尤动人”。又说“芙蓉大类拒霜花诗人之美，芙蓉曰初日，曰初晓，以其可爱处不止天然去雕饰，映日倍衬其白，初晓犹明皎足辩。半山之佳者人欲白仍红，疑是斜阳柳絮”。
著名金石书画家陈子奋先生在《寿山石小志》中赞：“黄芙蓉则淡黄与朱黄，通灵明媚处，大有桔柚玲珑映夕阳之韵致。红芙蓉则红块片片，浓若牡丹，娇艳夺目。琉璃满地，玛瑙堆盘，不能过之。芙蓉石之质与色，直可与田黄冻石雄峙寿山。古从重其雅洁，拟以羊脂。”
著名书画家龚纶（字礼逸），在其所鞒的《寿山石谱》中称：“芙蓉石温润凝腻，山坑之石无其比，名曰芙蓉，岂以类初晓之木芙蓉花耶。”
篆刻家韩天衡先生对芙蓉石评价很高：“白芙蓉是寿山石中有别于其他所有坑石的佳品，色白质纯，真可与田黄石雄峙。”
著名金石书画家潘主兰先生一生吟诵寿山石诗很多，他92岁时赋诗吟芙蓉石道：玉腕冰肌比石头，踌躇总觉不相侔；藕尖白有芙蓉冻，丽质当推第一流。
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