薯条、鱼块、鸡块、肉排
汉堡、热狗、蛋挞
这些食物都是素的吗？
来自英国的纯素厨师
加兹·奥克利（Gaz Oakley）
用最简单的蔬菜、水果
把这一切都变成了可能！
每一道精美的食物，都由加兹亲自研发，它们不含任何动物成分，对素食者非常友好。
凭借着出色的烹饪能力，加兹迅速在ins 上走红。如今，他已经是坐拥48.4万粉丝的大咖。
今天，我们就来认识一下这位年轻帅气的纯素厨师，看看他追逐梦想的故事吧~
01
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16岁辍学，梦想成为最年轻的米其林厨师
加兹有着过人的运动天赋，他在学校里踢橄榄球、踢足球，田径运动和游泳都达到了很高的水准。
和别的男孩子不一样的是，除了爱运动，他还特别喜欢待在爸爸旁边看他做饭。因此从很小的时候开始，烹饪就成为了他的第二大爱好。
“橄榄球是我最早的爱好，我想为自己的国家打职业比赛。但是，当我不运动时，我会和父亲一起做饭。我浏览了数百本食谱书，并在电视上看厨师做菜，我发现烹饪是我发挥创造力的绝佳途径。”
14岁时，加兹决定听从自己的内心、做自己想做的事情。他在普通中等教育证书(GCSE)中选择专业课程时，义无反顾地填了烹饪，开始系统地学习。
15岁时，加兹有了一个更伟大的目标：成为拥有米其林星的最年轻的厨师。同年，为了想要学习更多的加兹，在当地一家饭店里打起了散工。
16岁时，加兹完成了GCSE考试。几乎是同一时间，他并决定离开学校、在酒店餐厅全职学习。
如今已经28岁的加兹，回忆起那段年少轻狂的日子时，他表示：“16岁就离开学校很艰难，但是我下定了决心。”
“这是一个学习的好地方，我就像一块海绵，从我周围的所有厨师那里吸收了尽可能多的知识。”
02
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17岁，开始旋风般的后厨生活
在这家酒店待了一年之后，加兹觉得是时候接受新的挑战了。当时，他所在的城市Cardiff有一家著名的法国餐厅Le Gallois（勒加洛瓦）。
某个天气晴朗的早上，加兹鼓起勇气敲开Le Gallois餐厅的门，并简单地告诉主厨他的烹饪目标以及他将如何免费工作以向他展示自己的技能。
“我记得我带着我的简历和一页我做的菜的图片，告诉主厨我要去巴黎学习法国美食的目标，以及我如何在Le Gallois免费工作，让他看看我的手艺。”
大约一个星期后，加兹正式在Le Gallois上班。
Le Gallois的厨师长经验丰富，曾在世界各地工作过，加兹在这里学到了很多东西。
在Le Gallois的工作非常忙碌，加兹经常每周工作超过80个小时——早上8点30分开始，在享用丰盛的午餐和晚餐后一直工作到晚上11点30分，一周5天，通常是6天。
这对一个十几岁的孩子来说，太难了，“压力和工作时间真的快让我崩溃了。”
在Le Gallois工作了一段时间后，加兹得到了另一家很有名气的餐馆的工作机会，这家餐馆承诺给他一个更短的工作周，加兹决定接受。但遗憾的是，事实并非如此。
在接下来的几年里，他曾在其他厨房短暂呆过一段时间。这段时间里，他开始为餐馆设计菜单。
“这是一份艰苦的职业——没有睡眠，没有社交生活。我认为如果我年纪再大一点，我可以处理得更好。因为太专注工作，我几乎不怎么吃饭、睡觉或运动。我的压力很大、整个人也很瘦。”
这个时候，加兹对食物的热情降到了冰点。于是，加兹决定离开餐饮业一段时间。
03
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23岁开始吃素，重新爱上做美食
离开厨房后，加兹在一个完全不相干的行业做起了销售工作。“我不介意从最底层开始，这里的工作时间只有我以前做厨师时工作时间的一半，但我却赚了更多的钱。”
加兹非常敬业和勤奋，几年后，他成为了销售经理、赢得了“年度最佳销售员奖”。
下班回家后，他开始锻炼身体——进行体重训练并接受典型的健美饮食。
锻炼了一段时间，大量的饮食使得加兹增加了很多体重。尽管达到了增重的目标，然而，他感觉不太好。加兹把这归因于自己吃了大量的动物蛋白。
这个时候，加兹开始研究纯素食。
“有一天，我最喜欢的音乐家Jme在电台上谈论他成为素食者的原因，他提到了观看的一部youtube视频，这使他在一夜之间做出了改变。”
于是加兹决定看这部视频，“我完全被震撼了—加里·尤洛夫斯基让我觉醒了。他清晰地谈论着世界各地农场和屠宰场每天对动物的残忍，动物农业对地球的破坏以及食用动物产品对我们身体的伤害。从那天起，我就知道我以后一辈子都是素食者。”
考虑到吃什么，加兹立即走进他的厨房并开始试验，“我记得我吃的第一顿纯素食，它尝起来是如此新鲜和美味。”
经过数周的实验，加兹对烹饪的热情又回来了！
04
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24岁成为ins博主，致力于推广素食
加兹开始试图说服他的朋友和同事成为素食者，但是没有用，没有一个人听他的话。
有一天，加兹想到了一个让人们接受素食的新主意。他邀请了一群朋友，给他们做了最美味的素食汉堡。他们被震撼了、完全不相信不用肉就可以做出汉堡。“从那一刻起，我知道我必须用我的烹饪技巧来推广素食。”
2016年2月，加兹鼓起勇气，创建了Ins账号、希望通过食物呼吁更多的人吃素。
“我很紧张，我不确定我的内容是否足够好。一开始，我是在上传用iPhone拍的食物照片。令我惊讶的是，我的粉丝开始迅速增加，有人问我要食谱。”
为了拍出更好看的照片，加兹花了很多的时间在YouTube上看摄影教程，“我一定要学会如何使用相机上的各种小按钮！”
传播纯素食成为了加兹的热情，那时他在Ins上已经有7000名粉丝了。
2016年5月，加兹辞去了他的销售工作，并决定将他所有的时间投入到烹饪和传播素食的行动中。
2016年11月，加兹在Ins上的粉丝达到了35000，于是他决定进一步采取行动。
2016年12月，加兹创建了youtube账号，“我知道仅仅分享食物图片和食谱是不够的，我必须亲自向人们展示如何制作我的食物。”
“Youtube在早期非常艰难。首先，我不喜欢自己在镜头前的样子，我很害羞。其次，制作我想要发布的那种视频太贵了。但我熬过了那段艰难的日子，现在我的youtube是我的骄傲和快乐。”
2018年1月，加兹发布了处女作《Vegan100》，里面包含了100个食谱，“我希望这本书可以帮助更多人尝试和爱上素食。”目前，《Vegan 100》在全球销售并被翻译成5种不同的语言。
2018年底，加兹进行了一次大型售书之旅，从印尼到加拿大、美国，再到英国。
“在现场烹饪演示和公开演讲活动之前我会很紧张，我当然不是为了那种特别的关注而这样做，但我接受了这种关注，就像我早期的拍摄工作一样，我开始放松并享受在公众面前露面。”
“我梦想着开一家自己的餐厅，但与此同时，在我自己的餐厅开门之前，让人们有机会品尝我的食物，这太棒了。”
最后，加兹表示
“我真的想让人们知道一切皆有可能
我从来没有想过我会在这个位置
如果你专心于某事
你可以做任何你想做的事
自律=自由
你现在的努力将来会有回报的
我将尽可能长时间地继续这个旅程
为了动物
为了帮助尽可能多的人成为素食者
）
