01吃素还是不吃素？

结束第一次婚姻后，乔安妮说她比现在重70磅。她开始跑步，成为律所合伙人，并注册了OkCupid账户。几个月后，她认识了安东尼·莫里纳罗(Anthony Molinaro)，一个狂热跑步者、古典钢琴家兼音乐教授。2018年，两人在罗马结婚。乔安妮说他们非常投缘，但婚前也有过激烈的争吵，特别是他决定吃素这件事。“我不想和他一起吃素，”乔安妮说，“我感觉吃素会让我失去韩国人的特质。他想强迫我和他一起做白人，身份认同的危机感油然而生。我会这么想是因为当时我不了解素食主义，我以为吃素就得抛弃我的传统，不能再吃传统食物。"在僵持了一段时间后，安东尼给她看了很多关于道德、环境和健康的素食主义纪录片。乔安妮看到一篇将素食主义与减肥联系起来的文章，后者是她一生都在努力做的事。之后不久，她父亲被诊断出患有前列腺癌，她看过的一些纪录片提到亚洲男性采用西方饮食后患前列腺癌的几率增加。几个星期后，乔安妮决定尝试一下素食，但不抛弃她童年的最爱。相反，她开始将它们全部素食化。“2016年，我向家人宣布我要吃素，我爸妈甚至都不知道‘素食’到底是什么。我妈妈特别担心，担心我不能获得足够的蛋白质。我认为，当你告诉那些挨过饿的人自己不再吃动物性食物，他们很难接受这一点。起初，他们只是认为我在努力减肥。但从那以后，尤其是在看到我做的事情后，他们非常尊重我的决定，我觉得他们喜欢我的食物。”

02吃素后，更了解自己的传统文化

2017年乔安妮开始发布烹饪和生活故事视频，一边烹制自创的以植物为基础的韩国食物，一边讲故事。乔安妮的故事通常关于她从韩国移民到美国的家庭、她作为一个亚裔美国人的成长经历，以及她的职业生涯和情感经历。在一个迄今已有250万点击量的视频中，乔安妮做着韩式炒粉丝，同时讲述她母亲在一家商店里为她辩护的事。她还讲述过父亲支持她离婚的故事，当时她正在做一道辛辣的豆腐，视频点击量达到900万。2019年回韩国探亲时，乔安妮了解到，韩国有许多吃素的佛教徒。“我参观了一座佛教寺庙，并与其中一位尼姑交谈。她告诉我，植物性食物的历史比韩国烤肉还要久，甚至比‘素食主义’”这个词还要久。”“在许多方面，我比以前更了解自己的传统文化。”

03改良韩国传统食物

通过询问家人、不断尝试各种食材、了解更多韩国佛教寺庙美食的知识，乔安妮做出了自己最喜欢的菜肴，且不断增加。“大多数泡菜，当然是我从小吃的泡菜，不仅含有鱼酱，还经常含有发酵的虾酱。所以试图做出素食版有一定难度，因为泡菜在某种程度上是我韩国身份的同义词。”“我想出了一种‘鱼酱’，它闻起来像鱼露，吃起来也很像鱼露，但实际上并不包含任何鱼或虾。我用它来代替一般的泡菜鱼酱，不得不说，我一生中最自豪的时刻之一就是当我妈尝到这鱼酱的时候她说，‘这太棒了。你怎么做的？’然后她尝了我做的泡菜，她说，‘你知道吗？我要试试你的食谱’。”乔安妮还用腌制的蘑菇代替牛肉，用海带代替发酵的海鲜调味料，用浓郁的萝卜汤代替冷荞麦面里的牛肉清汤，并用绿豆做的鸡蛋替代普通鸡蛋。

04食物，是与所爱之人的连接

放弃17年的职业生涯并不容易，但乔安妮的目标是让世界变得更美好，这促使她做出了不一样的改变。“我知道这听起来很老套，但我真的只想把世界变成一个更温暖的地方。当我看到别人处于痛苦中时，我总是感到痛苦。自从我上大学以来，我一直认为善良是最被低估的品质。”乔安妮说刚开始从事法律工作时，她的同情心被视为一种缺点，必须让位于杀手本能。“我厌倦了以此为耻，”乔安妮说，“所以我想通过素食来改变这种看法。在我最疯狂的想象中，从未想过这会是我的生活。现在是一个全面发展的事业。”乔安妮的处女作《韩国素食食谱:来自Omma厨房的反思和食谱》（The Korean Vegan Cookbook: Reflections and Recipes from Omma's Kitchen）获得了詹姆斯 · 胡子奖提名。对乔安妮来说，食物，是与所爱之人的连接。“同情心真的很酷，拥抱你的同情心，并借此实现有意义的、持久的改变。在这一过程中，努力寻找和传递快乐。 ”乔安妮的朋友金-朱莉·汉森说（Kim-Julie Hansen）：“乔安妮的同情心加上她的激情和热情，使她成为非常成功的素食主义倡导者。”