大韩航空（Korean Air）

推出了多种丰富的韩式纯素餐

以迎合了越来越多的素食乘客

并努力通过更环保的餐饮

选择来减少碳排放

多数航空公司提供的标有“vg”的特殊纯素餐通常平淡无奇，样式简单。受传统寺庙美食的启发，大韩航空不仅增加了更多纯素产品，而且还采用了传统风格的韩国寺庙纯素美食。

大韩航空全新的韩国纯素餐点采用多种新鲜蔬菜和时令食材烹制而成，为乘客带来充满自然风味的开胃餐点。所有舱位的乘客都可以享用牛蒡蒸薏仁饭、烤香菇、绿豆凉粉沙拉和梅子莎莎酱烤豆腐等丰富的菜肴，头等舱的乘客会享受银杏粥和大酱烧山药。大韩航空将根据路线和季节为乘客提供不同类型的韩国纯素菜肴。

大韩航空目前提供六种素食餐选择：素食、蛋奶素食、东亚素食、印度教素食、耆那教素食和生食纯素餐。

从3 月1号开始，乘客可以从韩国出发的所有国际航线上都可以预订韩国纯素餐，客户可在航班起飞前 24 小时通过大韩航空的网站、移动应用程序或服务中心预订餐食。

“为了适应不断增长的纯素人口，大韩航空推出了韩式纯素餐选项，这是一种环保餐食，也有助于减少碳排放。受传统寺庙美食的启发，全新的韩国纯素餐采用多种食材烹制而成，新鲜蔬菜和时令食材为乘客带来充满自然风味的开胃大餐。”大韩航空在宣布新菜单的声明中写道。

韩国寺庙纯素美食可以追溯到1700 年前，主要在韩国的佛教寺庙中流行。韩国的佛教寺庙放弃了源自动物的成分，采用了大量发酵技术，以便在一年中较冷的月份保存食物，纯素饮食被视为具有治愈和净化的力量。

近年来，这些简单但香味浓郁的纯素菜肴在国际上享有盛誉，并为韩国料理提供了新的灵感。韩国很多法师也开始在世界推广韩国寺庙传统纯素饮食，鼓励世人选择自然、可持续对环境有益的菜肴。

2017年，白羊寺的正宽法师参加拍摄Netflix节目《主厨的餐桌》（Chef’s Table），她精湛的厨艺引起人们的关注，有很多人专程前往白羊寺跟随正宽法师学习厨艺，这也在韩国刮起了一 阵流行吃素的风潮。

虽然一些航空公司在提供纯素餐方面仍然很落后，但大多数航空公司都在加快步伐，为他们的素食客户提供更好的服务。

阿联酋航空仍然领先群雄，据阿联酋航空称，素食餐很受欢迎。2019 年 1 月，这家中东航空公司增加了多种素食选择，例如蘑菇馄饨、蔬菜配蒸粗麦粉、红薯扁豆菠菜炖素肉配蒸糙米、素食巧克力蛋糕和奇亚籽布丁等。该航空公司在一个月内售出了 20,000 份纯素餐点。

2022年，美国联合航空公司与 Impossible Foods 植物基公司合作，为其旅客增加更多以植物为基础的素食餐。美联航将在美国大陆 800 英里以上的所有国内航班的头等舱菜单中添加素食餐。素食餐是由“ Impossible Foods”提供的植物牛肉和植物香肠制成的菜肴，并配有西兰花香草番茄酱。

美联航在位于芝加哥、洛杉矶、旧金山和纽瓦克的精选机场休息室将在自助早餐中提供植物香肠和植物香肠肉饼。

2022年，全日空航空公司在其菜单推出了新的纯素选项，并与著名厨师高山英树合作，在从日本出发的航班上提供纯素菜肴。这些菜肴包括鹰嘴豆汉堡牛排配蔬菜咖喱、卷心菜蒸粗麦粉沙拉、混合沙拉、黑麦卷和什锦水果，蔬菜抓饭扁豆配小巴黎面包卷和什锦水果。

航空公司增加更多的纯素餐

将帮助旅客提高减排环保的意识

更好地保护地球永续繁荣！