近日，在美国心脏协会年度会议上发布的研究显示：以植物性饮食为主的人在四年内发生心力衰竭的风险降低了42％。纽约西奈山医院的研究团队评估了15500名45岁及以上的美国成年人的饮食和心脏健康数据，同时选取了四种饮食习惯来考察，包括以植物性食物为主、以肉类食物为主、常吃方便食物、常喝酒。通过数据的相关性分析，研究发现仅植物性饮食可显著降低心力衰竭的患病风险，患病风险甚至可以降低42％。而其他饮食习惯与降低心力衰竭风险无关。“多吃深绿色的叶菜类植物、水果、豆类、全谷物，同时限制加工肉类、饱和脂肪、反式脂肪的摄入，是一种心脏健康的生活方式，可能特别有助于预防心脏衰竭。”虽然素食有一定的健康益处，但并不一定适合每个人。对于儿童和青少年、孕妇、贫血人员、消化不良或胃肠疾病患者，以及消化吸收功能下降的老年人，不提倡吃纯素。