对于素菜的衡量标准，坊间有很多。有些人喜欢用“做得像不像来衡量”，比如，素切鸡、牛扒、松子鱼、斋烧鹅……只要外形、口感神似就会竖起大拇指。
 

对此，很多素食爱好者都不以为然——干嘛要打着吃素的旗号去品尝做得像肉的东西？说到底，就是还没彻底放下要吃肉的那颗心，与其决心未定，不如直接吃肉算了，何必假惺惺自欺欺人？

 

现在的素食材料有很多，选择纯天然、“唔扮肉”烹饪方式的餐馆也不少。近日趁着暑假旺季刚过，客流量相对较少的时段，到长隆动物园错峰游玩。
 

进园前先填饱肚子，这是比较明智的选择。汉溪长隆地铁站G出口保利大都汇有一条食街，里面有很多特色餐厅，“老佛椰素食馆”是此行的目的地。而且那里还有前段时间被刷屏的“保利书屋”，不想跟熊孩子一起疯的，大可以自个儿在此“打书钉”，泡上大半天，看书、喝茶，说不定还能碰上你感兴趣的读书沙龙围观一下。
 

老佛椰的老板飞哥是个高尔夫球爱好者，店铺装修、布置非常仔细，一看就知道是落足心机，菜单丰富，关键是材料新鲜、价格便宜，我们一行4个“大胃王”点了六七样顶肚的菜式和主食，370元就能搞掂。
 

这里的原只椰子炖汤用料很足，直接用里面的椰子水放入新鲜莲子、百合、核桃、淮山，加上腰果、腰豆、红豆等材料，炖足几个小时，汤味浓郁、清香、甜滑，食量小的美眉可能连汤带渣要一个就吃撑了，如果两个人点一份就刚刚好。
 

雪菜炒汤圆好盏鬼，小小的汤圆表面炸得酥脆，咬下去会有微热、浓香的黑芝麻馅流出来，各种食材的比例恰到好处，加上外层不经意粘上的细碎咸香配料，吃起来没有一点违和感。菜过三巡，肯定要来一个开胃醒神的出场提振一下，川味豆腐就很合传统老广的口味，够香、麻，而且辣得不过分，底下的大豆芽菜吸饱川味汤汁，“哗啦哗啦”吃起来十分过瘾。
 

有饭瘾的朋友可能会比较喜欢这里的石锅拌饭，热辣辣端上来，锅底还听见噼里啪啦快要煮出饭焦的声音，饭面铺上紫色沙拉椰菜丝、素肉松、黑松露等，色彩诱人。自助拌匀，味道刚刚好，关键是有菜，爽口、不粘、还有植物纤维，完全符合要追求健康饮食朋友的需求。