“好吃的饼相信每个人都喜欢，但是饼怎么做才好吃呢？教你几种做法，纯素无五辛，收起来慢慢学！”

 

1

黑芝麻馅饼

 

 

　　材料：面粉600克、酵母7克、泡打粉5克、温水320克

 

　　馅料：熟黑芝麻粉200克、植物油80克、白糖90克

 

　　做法：

 

　　1.将泡打粉放入干面粉里拌匀，倒入酵母，再加入温水320克，静置5分钟后，和成光滑面团，饧发起。

 

　　2.面团发成两倍大时，将面重新揉光滑，搓成长条，切成每个50克的剂子。

 

　　3.将面擀成长条状，在上面刷一层植物奶油，撒上一层薄薄的干面粉。

 

　　4.将面卷起成长条状后再擀平，将两头往中间折起成三层，重复步骤3、4的动作三遍。

 

　　5.擀成圆形，放入黑芝麻馅并以包包子的方法收口，剂口朝下，擀成圆饼。

 

　　6.取一只平盘，注入适量水，将屉布平铺盘上浸湿，再将擀好的饼放入屉布上，使之两面沾湿，再取一个平盘，放入白芝麻，把刚刚沾湿的饼放入盘中，使之两面粘上白芝麻，用擀面杖将饼上的芝麻擀实（只是防止芝麻掉落，不用太过用力），饧15分钟。

 

　　7.电饼锅温度调至150-160度，热锅凉油，将饼放入，烙至两面金黄色即可。

 

南普陀寺

 

 

2

苹果煎饼

 

 

　　材料：苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、植物奶油20克、豆奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量

 

　　做法：

 

　　1.苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用。

 

　　2.将植物奶油放入锅内，小火，待植物奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会有汤汁出来）。

 

　　3.盖上锅盖，小火焖至苹果丁变色变软，汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用。

 

　　4.将豆奶加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起往下倒时要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼）。

 

　　5.热锅，倒入适量的面糊，转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；待面糊煎至表面凝固后将其翻面。

 

　　6.取适量先前炒好的苹果馅料，呈扇形的铺在煎饼四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，再将其煎至两面金黄后即可出锅。

 

南普陀寺

 

 

3

生菜酥饼

 

 

　　材料：面粉250g、植物油适量、盐适量、生菜适量

 

　　做法：

 

　　1.面粉加入盐揉成团，盖上湿布醒上20分钟，然后擀成长方形 ；生菜切碎。

 

　　2.面饼上刷上一层油，撒上盐，再铺上生菜碎叶，依次卷起，切成小段，横切面压扁。

 

　　3.平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄，用小铲子将面饼铲得松散些即可。