中山大学哲学系佛学研究中心主任龚隽教授明确指出，“优越感”是人类共有的一种自我意识，在日常生活中，每个人都会自觉或者不自觉的显示出自己的优越感，素食者也是如此。但从佛教的角度看，佛教食素是一种修行，素食者不应该执着于素食“善的表现”。禅宗里面说的平常心，就是让大家警惕这种“优越感”。龚隽教授还告诉大家，素食最重要的是对自己的健康有好处，无论食素是出于健康考虑，还是出于修行考虑，都应该保持谦卑。

 

美国伯克利大学教育学博士、演说家、心灵教育家、35年完全蔬食经验的世界顶级蔬食大师、《世界和平饮食world peace diet》作者威尔．塔特尔(Will Tuttle）博士谈素食体验（图片来源：凤凰佛教 摄影：李国坚）  

 

素食者的优越感从何而来？已经食素35年的威尔·塔特尔教授有着自己的见解。他从自己的吃素体验及推广素食的经历中，总结出素食者有三个心理阶段：食素的第一个阶段是自律，这个阶段会有人提出一些奇怪的问题，比如，会问素食者从哪儿获取蛋白质？这个阶段的素食者比较关注自身的变化。素食者的第二个阶段可以别称之为愤怒的素食阶段。这个阶段的素食者已经知道什么该吃什么不该吃，而且也能够做出美味的素食。当他们看到有人在吃肉，就会忍不住劝素，当吃荤者不以理睬时，他会变得很愤怒。素食者的第三个阶段是深度纯素阶段。这个阶段的素食者会用更多的精力关照生活环境，会对破坏的环境产生一种悲悯。威尔·塔特尔教授认为，成为素食者没有什么值得骄傲的地方，素食只是让我们更好的理解人类所处的环境。

 

国家公共营养师余力博士直言：素食者并没有道德优势。相对于“素食”，余力博士更喜欢用的词语是“蔬食”，他提倡大家增加蔬食比例，减少肉食比例。同时，余力博士指出，素食者并非标签，用道德约束大家食素并不是一个好的选择。

 

广州大佛寺住持耀智大和尚从佛门素食角度告诫佛弟子，吃素是佛教修行的一部分，切莫站在道德的制高点上看不起人，应该随喜赞叹素食者。耀智大和尚又做了进一步的开示，他说：佛教中的四无量心，首先就是要修好慈悲心。吃动物和吃植物有什么区别？用刀去挖一棵菜的时候，菜不会感到害怕和痛苦。佛教经典和历代祖师都主张佛弟子要戒杀，不吃肉的目的不仅是为了培养慈悲心，同时吃素也是放生，避免自己造作杀业。

 

为什么吃素？每个人的因缘不同，理由也不同。吃素的好处非常多，健康、减肥、环保、长寿等等，但素食者不能以此在道德上绑架“吃肉族”，佛教讲因缘，吃素也如此，如人饮水冷暖自知。但小编有必要提醒，现代工业肉真心不安全，食用一定要慎重。如果有机肉太贵吃不起，可以折中多吃一口素，少吃一口肉，皆大欢喜，岂不快哉。