第一步：选择食材

 

　　从营养学角度看，素食拼盘不仅营养均衡丰富，还可以根据个人口味和营养需要自行搭配。除此之外，根据食材本身的特性(寒性、凉性、中性、温性、热性)与食物的自身能量(阴或阳)进行搭配也是不错的选择。我们也可以打破陈规，随心所欲，按照自己的喜好搭配独一无二的素食拼盘。

 

　　第二步：菜肴制作

 

　　在准备食材的时候，要尽量简单，只需准备擦成丝的果蔬、干净的沙拉碗、加工过的根茎类蔬菜、豆类、天然谷物和半个切成片的鳄梨。调味过程中可以适量选用麻将、芥末等调味品增添风味。姜黄、孜然、百里香、香菜、螺旋藻等辛香料也可以适当点缀在调过味的菜肴上。南瓜籽、熟杏仁、薄脆饼干等松脆食物能为素食拼盘增添丰富口感。

 

　　第三步：享受美食

 

　　最后也是最重要的一点：在品尝美味的时候，一定要认真欣赏，充分咀嚼，享受只属于这一刻的闲适惬意。

 

　　经典酱汁——5分钟就能轻松搞定4人餐

 

　　准备材料：4勺芝麻酱、2勺香料(根据个人口味选择)、2勺柠檬汁、适量蒜末、半勺盐。

 

　　制作方法：将芝麻酱、蒜末、柠檬汁、香料等放到一个碗里。随后慢慢加入少量水并搅拌，避免结块。待酱汁慢慢变得柔滑清澈时就制作完成了。