淮山就是山药，营养丰富的山药，富含淀粉，蛋白质和人体所需的多种氨基酸和维生素。好的淮山，色泽白嫩，久煮也不会散掉。
淮杞桂桂圆肉冬瓜汤——暖胃，健脾材料：淮山2两，冬瓜1斤，桂桂圆肉5钱，马蹄5个，枸杞8钱，老姜2片做法：洗净所有材料，桂桂圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用，冬瓜切成大块状，马蹄削皮，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。洗净所有材料，桂桂圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用，冬瓜切成大块状，马蹄削皮，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。
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