《饮食男女》影片讲述了三段感情纠葛，开素食馆老人唐士哲一辈子潜心研究素食，在外人看来，他对素食的执着有种让人说不出的痴狂，其实这种痴狂，是对年少时的一场没有结局的爱情久久不能忘记的情怀，把对这场爱情的怀念全部倾注在了素食上。

 

有些记忆，是需要用味道去回味的。

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影片一开场便给我们展现了美食、厨艺、厨房环境等多种文化元素。

 

 

兰花浸泡在水中，面粉发酵，洋葱、白菜等食材，然后是美味可口的美食香气四溢。削菠萝时剧中人物唐士哲刀锋凌厉，透出“刀法如做人，厨艺即人生”的哲理，也帅了小编一脸。

 

 

古朴典雅的建筑，神秘的美食“莲花盅”，电影的开场便带给观众以享受。

 

杭州城有个远近闻名的“好风水”素食馆，装修古朴典雅，店内的家具都是木质的，落地的大玻璃窗，窗外鸟语花香，绿荫葱葱。日式风格的素食馆，吃饭的时候也是要跪坐在席子包裹的椅垫上，细细品尝每一道素食美味，菜馆只做素食，道道精致可口。

 

而素食馆的取景，

是远近闻名的台湾食养山房。

 

没菜单的食养山房，卖的是健康料理，选用当季食材，搭配食器造型的艺术性，让许多人流连忘返。没有任何大费周章的广告，靠的是口耳相传的方式经营，走的是融合东方禅学风格，没有过度的细致拘谨，但充满禅机。食养山房细腻中有着不拘泥，低调中不张扬。

老人每次出现在画面中的时候，都会有大提琴交响乐和打击乐为背景音乐，更体现了这个花甲素食家的内敛、深沉与豁达。在研究素食的时候更是一丝不苟，每道菜从食材、配料到火候，每个步骤都亲自把关。

 

莲花盅：一道“莲花盅”端上桌，原本含苞待放的花瓣，被热汤水气蒸得瞬间盛开，席上客人皆拍手称奇。前后监制了两部《饮食男女》的徐立功先生介绍说：“这道菜真的存在，是李安吃后都落泪的佳肴。”

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用山泉水制作的花生豆腐

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玉书卷：竹炭粉在食物上写字---用竹炭粉在素食卷上写字的功夫，不是一两日可以练成的，如果这道菜摆在食客面前，会使人感受到做饭人的心思，那种心无杂念一心只为做好美食的执着追求，和对娴静美好的生活态度的诠释。

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材料：春卷皮、豆芽、芦笋、地瓜、胡萝卜、香菇

装饰材料：可食用碳粉、义大利黑醋汁、红糟、小黄瓜片

做法：

1、地瓜蒸熟取出泥。

2、香菇泡软切条状；红萝卜去皮切条；将豆芽、芦笋、香菇和胡箩卜汆烫后捞起备用 。

3、春卷皮铺平 ，先放上地瓜泥 ，再依序放上豆芽、芦笋 、香菇和胡卜后卷起 ，再对切成两份。

4、将可食用的碳粉加上义大利黑醋汁作成书写墨汁，在春卷皮表书写题字 ，再用红糟当印泥烙印 ，盛盘时以黄瓜片垫底。

唐士哲那种让人说不出的，

对素食的执着、认真和痴狂。

 

 

影片结尾处最让人动容，唐士哲老人昔日的恋人白苹来到“好风水”素食馆吃饭，白苹面对唐士哲一脸淡然，完全认不出来这就是她15岁时常常给他做美食的大哥哥，她们曾经热恋的日子，是那么快乐，那么美好，可现在全然不知的样子，深深伤害了唐士哲。

 

但是当她吃到那款素食茄子卷的时候，那种怦然的感觉，久违的熟悉的味道，回忆里珍藏的美好都涌了出来。

 

回头问了站在身后的唐士哲：“你是……”昔日童话般的记忆重回脑海中，被埋藏在心底的纯美爱恋，那年的桃花林、单车、笑声、常给她做饭的炉火都浮现在眼前，就只是凭着这一口素食的味道。纵然忘记了一切，都不曾忘记那个带给她初恋感觉的味道。