之所以土豆片稳居阿布美味排行榜第一位，是因为没有强调前提条件：在没有他喜欢的肉菜的情况下。

但，这几年来，阿布越来越爱吃青菜，或许是因为跟种菜有关？

今年夏天，他的手裂皮，我们说，你的蔬菜吃得太少，缺乏纤维素，所以掉皮，得赶快多吃青菜补充。他每顿吃饭都会强调：留青菜！我要吃！

有机蔬菜跟菜场买来的最大的区别在于：有菜本来的味道。

到底是什么味道？很难用语言组织。如果您到过深山里的田野，呼吸过那里的空气，采摘过那里的青菜叶子，甚至嗅过、咀嚼过，您大概会有一点真实的体会，那是自然的味道、土地的味道、空气的味道、太阳的味道，纯净得让您想起味精鸡精、五花八门的调料就会反胃。

在我们家里，有机的、纯天然的时令蔬菜已经强占餐桌的主要阵地。

我也曾是个肉食动物，几乎无肉不欢，无肉不饭。一个偶然的因素，我决定吃素7周49天。

食素的体验非常深刻。第一周的后几天，非常馋，看到喜欢的肉菜，直咽口水，胃部蠕动；第二周，饿感难忍，总感到没吃饱；第三周，开始适应，嗅觉对肉食非常敏感且脆弱，而且有个巨大的味觉差异：闻到肉菜隐约的臭味，而之前闻到肉食香的（这个体验跟戒烟非常相似，我曾经有不大的烟瘾，８年前戒烟之后至今一根未抽过，而且，闻到烟味就头晕，非常厌恶烟草味）；第四周，对素食更敏感，对蔬菜味道更喜欢；第五第六第七周，排泄物的味道臭味进一步减少。据说女性长期吃素，身体会散发一种淡淡的香味。

但我终究是个俗人，太多的美食诱惑，我不再坚持吃素。当然，还有一个重要原因是：吃素一定要有个专业的营养师随时提供营养咨询和食物建议。最重要的因素是，我内心深处还不是一个坚定的素食者。

其实，对于我而言，最关注的是，素食营养究竟够不够？所以非常关注，有研究表明：与普通人相比，素食者更容易缺乏蛋白质、钙、铁、锌、维生素（尤其是维生素B12，几乎只能从动物性食品中获得，缺乏维生素B12会导致精神障碍）。这些营养物质虽然也能从植物中获得，但是从植物中获得，其吸收率要比从动物性食品中获得的低很多，这意味着素食者获得这些营养物质更加困难。与普通人相比，素食者必须非常注意食物的种类和搭配，才可能获得比较全面的营养，而这是很多人做不到的，因此素食者营养缺乏的可能性比一般人更大。

 

所以，素食者除了信仰之外，一定要有专业的营养师。只要搭配合理，营养足够人体摄取的。越来越多的运动员吃素，也能取得骄人的成绩就是证明。有个叫斯科特·尤雷克的美国人，他天生脊椎侧弯，大脚趾外翻。但在全素食的运动生涯中，他成长为美国长跑名将，被誉为“超马之神”，他获得：连续2年恶水超马赛冠军，连续3年斯巴达松超马冠军，连续7年西部100英里耐力赛冠军。他为此写了本书，名叫《素食 跑步 修行》。

梅果曾坚持吃了３年纯素。她的体会比我深刻多了。除了饮食，还有信仰。不过，一切随缘，如果想吃肉，说明身体在呼唤，有需求，也可以吃。毕竟，吃素食需要很专业的营养膳食搭配。所以，梅果现在的状态是素食为主，偶尔“随缘”。

我们现在，会定一些专门的日子，吃素。

而种菜，让我们更加热爱青菜，热爱素食。

或许以后，我们会真的成为真正意义上的素食者。随缘吧。